Pastamaskin bäst i test 2026: vev, motor eller helautomat

Tjocklekslägena och vad de räcker till

Reglaget har tio lägen, och Marcato hävdar själva att de är ensamma på marknaden om det. Manualens tjocklekstabell går från läge 0 på ungefär 4,8 mm ner till läge 9 på ungefär 0,5 mm, med läge 6 på ungefär 1,0 mm. Att lägena klickar i låsta steg är det som gör att du hittar tillbaka till samma tjocklek nästa gång, vilket spelar roll så fort du gör fylld pasta och behöver två likadana ark.

Marcatos eget basrecept i manualen är 250 g mjöl, 250 g semola och fem ägg till fem personer, och degen ska delas i portioner om ungefär 150 gram innan valsningen börjar. Det säger också något om formatet: maskinen är byggd för att köra små bitar många gånger, inte en stor klump i ett svep.

Tillbehören är hela poängen

Fettuccine- och tagliolini-skär, vev och klämma ligger i lådan. Utöver det säljer Marcato tolv skär som monteras i samma fäste, bland annat capellini på 1 mm, linguine och trenette på 3 mm, spaghetti chitarra på 2 mm, mafaldine på 8 mm, pappardelle på 10 mm och en ravioliplåt på 45 mm.

De passar samtliga Atlas 150-versioner. De passar däremot inte Ampia, Atlas 180 eller Pasta Fresca, vilket är den avgörande skillnaden mot de billigare Marcato-maskinerna: köper du en av dem är maskinen färdig den dag du bär hem den.

Motorisering i efterhand

Veven sitter i ett bajonettfäste, och Pastadrive-motorn klickas fast i samma fäste. Kompatibiliteten är dock årsberoende: maskiner tillverkade före 2014 passar bara motorer tillverkade före 2022, maskiner mellan 2014 och 2022 passar alla motorer, och maskiner tillverkade efter januari 2023 passar bara motorer från januari 2023 och framåt. För kombinationerna däremellan säljer Marcato en adapter. Tre av skären, ravioli, reginette och mafaldine, går inte att använda med motorn över huvud taget.

Rengöring, garanti och ursprung

Marcato skriver rakt ut att maskinen och tillbehören varken får tvättas med vatten eller ställas i diskmaskin, och att rengöring sker med fuktad trasa och borste. Kammar och skrapor är avtagbara för att komma åt.

Garantin är två år mot fabrikationsfel, samma som Marcato ger på allt annat, plus den svenska reklamationsrätten på tre år. Företaget tillverkar i Italien sedan 1930, medan just Atlas 150 enligt Marcato är en designikon sedan 1965.

Sju steg och tre former

Tjockleken ställs på ett sidoreglage i en skala från 1 till 7, alltså tre steg färre än Marcatos tio, och Küchenprofi anger inget millimeterspann till skalan. De tre valsarna ger lasagne, fettuccine och tagliolini. Chassit är rostfritt stål och aluminium, och hela maskinen mäter 20 gånger 15 gånger 20 centimeter.

Fötter i stället för klämma

Küchenprofi bygger den för att stå på bänken på gummerade fötter, inte för att skruvas fast. Det gör den till den enda maskinen här som fungerar på en bänkskiva som är för tjock eller för rundad för en klämma, samtidigt som du inte får samma motstånd när du vevar hårt. Tillverkaren anger handdisk.

0,2 mm är skillnaden

Gefu anger 0,2 till 3 mm, vilket är tunnare än Marcatos lägsta läge på ungefär 0,5 mm. För cappelletti, agnolotti och tajarin är det skillnaden mellan att degen håller ihop och att den blir för tjock i vecken. En reservation: Gefus egen engelska sida för systermodellen Nero anger 0,6 mm i stället för 0,2, så siffran skiljer sig mellan tillverkarens språkversioner.

Klämman tar tjockare bänkar

Spannet 25 till 60 mm är det enda publicerade klämspannet bland maskinerna här, och räcker till de flesta köksöar. Systermodellen Pasta Perfetta Nero går ännu längre, upp till 70 mm, och har dessutom 20 års garanti i stället för fem. Under klämfästet sitter en halkfri sockel.

Vad som ingår och vad som kostar extra

Tagliolini, tagliatelle och lasagne ingår. Spaghetti och lasagne ricce kräver tillbehör 28410 och ravioli tillbehör 28420, båda sålda separat. Chassit är rostfritt stål och plast, valsarna förkromat kolstål, och maskinen väger 2,7 kg. Gefu anger att den inte tål maskindisk.

Arkets bredd är hela skillnaden

Marcato beskriver 18-centimetersvalsarna med att de ger ett extra stort ark, och det är den enda funktionella skillnaden mot Atlas 150. För lasagne betyder det färre skarvar i formen, och för den som kavlar större satser färre passager totalt. Reglaget har samma tio lägen och valsarna samma anodiserade aluminium.

Vad du ger upp

Marcatos skär passar samtliga Atlas 150-versioner men uttryckligen inte Ampia, Atlas 180 eller Pasta Fresca, och det finns inga 180 mm-skär att köpa till. Maskinen kan alltså aldrig göra mer än de tre former den föds med.

Vad motorn löser

Med vev håller du i handtaget med ena handen och styr arket med den andra. Med motorn får du båda händerna till degen, en som matar in och en som tar emot på andra sidan. Skillnaden märks framför allt vid fylld pasta, där arket inte får torka mellan momenten, och vid långa ark på tunna lägen där kanten annars viker sig.

Gränserna Marcato själv sätter

Manualen anger femton minuter som längsta sammanhängande drifttid, vilket är gott om tid för en middag men inte för en hel frysomgång i ett svep. Tre av de tolv tillbehörsskären, ravioli, reginette och mafaldine, fungerar inte alls med motorn utan kräver att du byter tillbaka till veven. Motorns kompatibilitet med äldre och nyare maskinkroppar följer samma årsregler som för Pastadrive.

Plats och vikt

Marcato anger 338 gånger 210 gånger 163 mm mot 207 gånger 200 gånger 155 mm för den handdrivna, alltså drygt tretton centimeter mer i längdled. Vikten är 3,8 kg. Motorn ska kopplas ur före rengöring, och samma vattenförbud gäller som för resten av sortimentet.

Från mjöl till pasta utan kavling

Du fyller på mjöl, maskinen ber om vätskan, knådar och pressar sedan degen genom formskivan medan du skär av i längder. Philips anger 450 gram färsk pasta på arton minuter och en motor på 150 W. Det är en helt annan arbetsgång än valsmaskinernas: du bestämmer form och mängd, maskinen bestämmer resten.

Formerna en valsmaskin aldrig når

Spaghetti, penne, fettuccine och lasagne ingår som formskivor. Penne är den intressanta av dem, för rörformad pasta går inte att skära ur ett ark och finns därför inte att få från någon av valsmaskinerna här, oavsett hur många tillbehör du köper till. Fler skivor säljs separat.

Modellen är på väg ut

HR2345/19 lanserades 2016 och är i dag markerad som avregistrerad i Philips egen produktdatabas. Artikelnumret finns inte längre i den svenska katalogen, och efterföljaren i Sverige heter HR2660/00 i 7000-serien. Att den fortfarande går att köpa här beror alltså på butikslager. Philips anger att maskinen har diskmaskinssäkra delar och att degrester ska petas ut ur formskivans hål med det medföljande rensverktyget innan skivan rengörs.