Pastamaskin bäst i test 2026

Tjocklekslägen och valsning

Tio tjocklekslägen från 4,8 mm ner till 0,6 mm, med distinkt klick mellan varje läge. Vid läge 6 mäter arket runt 0,9 mm. Maskinen orkar 700 g deg per sats utan att gå trögt.

Fettuccine-skär (6 mm) och tagliolini (1,5 mm) följer med. Vill du ha ravioliplåt, spaghettiskär eller lasagnette finns tolv tillbehör från Marcato som monteras i samma fäste.

Material och fäste

Krompläterat stål, anodiserade aluminiumvalsar, 2,5 kg. Skruvklämman sluter runt bänkkanter, men glider på blankpolerad sten utan silikonmatta. Klämman tar bänkar upp till ungefär 40 mm.

Rengöring

Inget vatten. Låt degrester torka, borsta ur valsarna med pensel, peta ut mjöl ur skärverken med tandpetare. Kör en liten degbit på slutet för att fånga upp sista mjölrestena. Diskmaskin är förbjudet, fukt ger rost i lager inom månader.

Process från mjöl till pasta

Häll i 250 g mjöl, tryck start, maskinen väger upp. Displayen säger till när du ska tillsätta ägg och vatten i toppen. Knådar i två minuter, sedan extruderar i jämn takt. Skär av i längder med medföljande skrapa. Total tid ca 18 minuter.

Formskivor

Spaghetti, penne, fettuccine och lasagne ingår. Rigatoni, bucatini och tagliatelle säljs separat, och bara Philips egna skivor passar modellen. Proextrudering ger jämn struktur även med durummjöl. Pasta efter kokning har tydligt bett.

Rengöring

Blandarkärl, skruv och knådararm går i diskmaskin. Formskivan gör det inte: mjöl sätter sig i hålen och måste kammas ut med rensverktyget. Räkna med fyra till fem minuter efter varje omgång. Låt delarna torka helt innan du borstar, annars blir resterna seg massa.

Konstruktion och prestanda

Rostfritt chassi med matt yta, 150 mm valsbredd, nio tjocklekslägen. Reglaget klickar distinkt, mindre skarpt än Marcato men tydligt nog att hitta tillbaka till samma läge. Vid läge 5 är arken släta och kanterna raka.

Maskinen drar utan protest från läge 3 till 5. Vid läge 8 med hårdare deg händer det att ena kanten blir marginellt tunnare om du inte matar mitt i. För ravioli på läge 8-9 fungerar det om degen vilat minst 40 minuter.

Skär och stabilitet

Tagliolini-stråna (2 mm) och fettuccine-banden (6 mm) blir rena om du mjölar arket innan skärning. På laminat sitter klämman, på blank sten vibrerar maskinen och behöver silikonmatta. Klämma upp till 40 mm.

Hållbarhet och rengöring

Säljs mest via KitchenTime och Nordic Nest. Efter fyra-fem månaders veckorutin är spelet i veven samma som dag ett. Rengöring: inget vatten, bara borste och träspett, runt fyra minuter.

Motor och drift

Motorn klickar fast via bajonettfäste där veven annars sitter. Båda händer fria: en håller arket, den andra tar emot på baksidan. Vid ark över en halv meter och vid fylld pasta där degen inte får torka mellan varven blir resultatet jämnare än med vev.

Ljudnivå och kapacitet

55 till 60 dB under drift. Kraften räcker för 600 g deg. På tunnaste läget (0,6 mm) hinner ark på en halv meter ut utan att kanten blir ojämn. Motorhastigheten är fast, så för riktigt tunna ark av spröda degar är vev med halvtempo enklare. Veven medföljer.

Rengöring

Torr rengöring som classic. Motorn kopplas ur före rengöring och torkas utanpå med fuktad trasa. Mjöl i bajonettfästet: blås ut med luft istället för att borsta.

Tjocklek 0,2 till 3 mm

Underläget på 0,2 mm är 0,4 mm tunnare än Marcatos 0,6 mm. För tajarin, tunna ravioli-ark och cappelletti gör det skillnad. Reglaget klickar och låser sig mekaniskt, så du återvänder exakt till samma tjocklek även efter byte av skärverk.

Klämma och stabilitet

Halkfri gummibotten under klämman håller maskinen still på blank sten där Nordwik vandrar. Klämman tar bänkar upp till 45 mm, vilket utesluter Nordwik på tjocka köksöar och ligger i överkanten för Marcato. Valsbredden 140 mm ger lasagneark några mm smalare än Marcatos 150 mm.

Skärverk

Spaghetti (2 mm) och tagliatelle (6 mm) ingår. Tagliatelle fungerar felfritt. Spaghetti kräver torr deg: mjöla arket generöst på båda sidor precis innan skärning, mata i lugn takt. Rengöring: torr borste, inget vatten.

Hyllning till 1930-modellen

Otello är uppkallad efter Marcatos grundare Otello Marcato och bygger på företagets första pastamaskin från 1930-talet. Samma dimensioner och vevhandtag som originalet, modern metallurgi och trädetaljer i ask, alm eller wenge beroende på färgvariant. Samma 10 tjocklekslägen och samma 12 tillbehörsskär som Atlas 150 passar.

Trä och PVD

Trädetaljerna är oljade och absorberar mindre fukt än obehandlat trä. Ask mörknar till gul-brun, alm får djupare honungsfärg, wenge behåller sin mörkhet. PVD-behandling på aluminiumvalsarna håller skinet längre och är mer reptåligt än standard krom. Trädetaljerna dämpar vibrationer, vilket gör Otello tystare än Atlas Classic.

Prestandan är samma som classic

Skillnaden mot Atlas Classic ligger i material, vikt och numrerad upplaga. Mekaniken, valsbredden och tjocklekslägena är identiska.