Om induktionsspisar
Induktion värmer vatten på ungefär halva tiden mot en gjutjärnsplatta, och hällen blir aldrig het av sig själv. Värmen skapas i kastrullens botten, så glaset under är bara varmt av det kärlet lämnat kvar. Lyfter du av grytan slutar värmen nästan direkt. Det är den stora skillnaden mot glaskeramik, som ligger och pyr i flera minuter efteråt och som gör att både barn och överkokning blir farligare.
Ett förbehåll gäller alla spisar på den här sidan: kastrullen måste vara magnetisk. Håll en kylskåpsmagnet mot botten på dina egna kärl innan du beställer. Fastnar den funkar kärlet, annars gör det inte det, och ren aluminium och koppar gör det aldrig.
Ugnen väger minst lika tungt som hällen i valet, och det som skiljer mest är hur den blir ren. Pyrolys bränner bort fettet vid uppemot 480 grader och du torkar ut aska. Katalytiska väggar bryter ned smuts under vanlig matlagning men ger aldrig en helt ren ugn, och ångrengöring mjukar bara upp resterna åt dig. Bosch HLS79W351U vann på att vara den enda som klarar pyrolys, kopplar ihop två kokzoner till en långpanneyta och dessutom publicerar hur varm ugnsluckan faktiskt blir.







