Mandelmassa och mandelmjöl kräver mandel som rivits torr. En kvarn med skärtrumma skär mandeln i ett enda genomlopp och den faller ut som flarn, medan en matberedare bearbetar samma mandel om och om igen tills cellernas oljemembran brister och mjölet går över i mandelsmör. Sötmandel innehåller 53,2 g fett per 100 g enligt Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, och det är den fetthalten som gör skillnaden mellan de två metoderna så stor.
Kvarnen får jobb utanför baksäsongen också. Tillverkarna anger själva nötter, choklad och hårdost.
Alla tre är trumrivar med en roterande skärtrumma. Det som skiljer dem är hur de hålls på plats: med sugfot, med skruvtving mot bänkkanten eller i handen. Det avgör var i köket kvarnen går att använda, och det är den frågan man bör svara på först.
Westmark Mandelkvarn står överst här. Den har det tätaste underlaget hos tillverkaren och de mest samstämmiga köpomdömena av de tre.
Alla 3 jämförda mandelkvarnar
Bäst i test
8,6/10
Westmark Mandelkvarn
Sugfoten är det som skiljer den här kvarnen från de andra två. Den behöver ingen bänkkant, och till skillnad från en handhållen kvarn står den kvar själv medan du vevar. Underlaget hos tillverkaren är också tätast: mått, material, avsedda råvaror, rengöring och garanti står svart på vitt. Att bara en trumma ingår är den verkliga begränsningen, och den märks först när du vill riva ost i samma maskin. Priset ligger högst bland trumrivarna på sidan.
Mandel till bak flera gånger om året, och en kvarn som ska kunna stå var som helst på en slät bänk. Behöver du två grovlekar i samma maskin, eller maler kilovis åt gången, är det här fel modell.
Fördelar
Sugfoten låser kvarnen mot bänken utan att bänkkanten behöver vara fri
Mandel, nötter, choklad och hårdost anges av tillverkaren själv
5 års garanti
Kompakta 180 x 98 x 189 mm
Nackdelar
Bara en trumma ingår, alltså en enda grovlek
Huset är ABS och TPE, rostfritt stål sitter bara i skärtrumman
Vad säger andra köpare?
Sugfoten går igen i köpomdömena både som styrka och svaghet. Den sitter stadigt nog att kvarnen står still medan man vevar, men den släpper vid stora mängder och gummit blir poröst efter några år. Malningen beskrivs oftast som fin och jämn, medan enstaka tycker tvärtom att resultatet blir för grovt. Att kvarnen är lätt att ta isär och göra ren återkommer, med ett undantag: minsta nötbitar kilar fast mellan plastringen och metalltrumman och är svåra att få bort. Flera skriver att de köpt samma modell en andra gång efter att den första hållit i många år. Att den tillverkas i Kina kommer som en besvikelse för några som förväntat sig tysk tillverkning. Tungt vev nämns inte.
Recension
En trumma, inte två
Flera svenska sidor skriver att Westmarks mandelkvarn har två maltrummor. Artikel 97152260, den som säljs i Sverige, har en. Westmark tillverkar mycket riktigt en tvåtrummig kvarn, men det är artikel 97172260, "Almond grater »Exklusiv«", som säljs i Tyskland och inte gick att hitta hos någon svensk butik.
Skillnaden spelar roll om du växlar mellan mandelmjöl och riven ost. Med en fin skärtrumma får du en grovlek. GastroMax Nöt- och ostkvarn röd har en fin och en grov trumma i förpackningen.
Sugfoten bestämmer var den kan stå
Westmark anger själva en "strong suction pad", och på tillverkarens tre produktbilder syns ingen skruvtving. Kvarnen suger alltså fast mot en slät yta i stället för att klämmas fast om bänkkanten. Det är den praktiska skillnaden mot GastroMax Nöt- och ostkvarn röd, som kräver en fri bänkkant av rätt tjocklek. En sugfot går att placera mitt på en ö eller på en skärbräda.
Den konstruktionen har också sin svaghet, och köpomdömena pekar konsekvent på den. Sugfoten släpper när man maler stora mängder, och gummit blir poröst efter några år.
Plast i huset, stål i trumman
Westmarks egen materialrad lyder "ABS; TPE; stainless steel". Huset är alltså plast och det rostfria sitter i skärtrumman. Uppgiften att hela kvarnen skulle vara i rostfritt stål förekommer på svenska testsajter men står inte hos tillverkaren, och de svenska butiker som säljer artikeln återger samma materiallista som Westmark.
Det är också förklaringen till att kvarnen väger lite och tar liten plats. Måtten är 180 x 98 x 189 mm.
Rengöring och garanti
Handdisk gäller för hela kvarnen, ingen del är godkänd för maskin. Zyliss Classic roterande ostrivare är den enda på sidan där tillverkaren tillåter diskmaskin.
Garantin är 5 år, samma som hos Zyliss. Orthex anger ingen garantitid för GastroMax-kvarnen i det publicerade materialet.
Specifikationer
Typ
Handvevad trumriv
Fäste
Sugfot
Trummor
En fin skärtrumma i rostfritt stål
Material
ABS, TPE och rostfritt stål
Mått
180 x 98 x 189 mm
Avsedda råvaror
Mandel, nötter, choklad, hårdost
Rengöring
Handdisk
Garanti
5 år
Artikelnummer
97152260 (EAN 4004094971563)
Frågor och svar
Går det att köpa lösa reservtrummor?
Westmark anger inga lösa trummor till artikel 97152260 i det publicerade materialet. Vill du ha två grovlekar behöver du en kvarn som levereras med två trummor.
Sitter sugfoten fast på alla bänkskivor?
En sugfot behöver en slät och tät yta. På matt laminat, borstad sten eller trä med struktur får den sämre grepp än på blank sten eller glas. En skärbräda i plast fungerar som mellanlägg.
Bästa budget
7,2/10
GastroMax Nöt- och ostkvarn röd
Två trummor och lägsta priset på sidan gör den till en billig väg in i kategorin. Det får du betala för i malningen, där mandelbitar slinker förbi trumman enligt köpomdömen hos flera butiker oberoende av varandra. Klämfästet begränsar den dessutom till tunna bänkskivor.
Tunn bänkskiva med fri kant, och nötter eller ost som males någon gång ibland. Ska mandelmjölet bli jämnt redan i första genomloppet räcker den inte.
Fördelar
Två trummor ingår, en fin för nötter och en grov för ost
Klart billigast av kvarnarna på sidan
Skruvtvingen låser kvarnen mot bänkkanten under vevandet
Nackdelar
Återkommande i köpomdömena att bitar slinker förbi trumman omalda
Klämman passar bara tunna bänkskivor
Vad säger andra köpare?
Kraftfull, robust och prisvärd är orden som återkommer, och att två utbytbara trummor följer med uppskattas särskilt. Att den fungerar bra för att ta hand om ostrester nämns av flera. Kritiken samlas kring en sak: rivtrumman sticker utanför hållaren så att större mandel- och nötbitar släpps förbi omalda eller fastnar mellan trumma och kvarnhus. Klämfästet får kritik för att vara klent och bara passa tunna bordsskivor, och några beskriver att veven hugger och kärvar just vid mandel. Enstaka tycker att den är klumpig att förvara och hade velat ha trä i stället för plast i detaljerna.
Recension
Tillverkaren kallar den nöt- och ostkvarn
Orthex Group, som äger GastroMax, skriver att kvarnen är "perfekt för att riva stora mängder nötter för bakning, eller hårdost". Mandel står inte med. Att produkten säljs som mandelkvarn hos flera svenska butiker är en butiksbenämning, och Clas Ohlsons egen produkttext går längre än tillverkarens och tar upp både mandelmjöl och choklad.
Mandel är en nöt i sammanhanget och trumman skär den på samma sätt, men det är värt att veta att den som byggt kvarnen inte skrivit ut användningen. Westmark Mandelkvarn anger mandel uttryckligen.
Två trummor och ett klämfäste
Två trummor följer med, en fin för nötter och en grov för ost. Det är den enda kvarnen i det här prisläget med två grovlekar, och det är också det starkaste argumentet för den.
Fästet är en skruvtving med vingratt som syns tydligt i botten på tillverkarens huvudbild. Kvarnen kräver alltså en fri bänkkant, och köpomdömena återkommer till att klämman är klen och bara greppar tunna skivor. Har du en tjock massivträ- eller stenskiva behöver du en kvarn med sugfot eller en som hålls i handen.
Måtten är 28 x 12,5 x 8 cm enligt Orthex. Flera butiker anger 21,5 x 8 x 3 cm för samma EAN, vilket inte kan stämma för en kvarn med veve och tving. Tillverkarens siffra är den som gäller.
Felet som återkommer
Ett och samma problem beskrivs i köpomdömen hos tre butiker oberoende av varandra: rivtrumman sticker utanför hållaren så att större mandel- och nötbitar passerar på utsidan utan att malas, eller kilar fast mellan trumma och hus. Det är ingen enstaka observation, och det är skillnaden mellan den här kvarnen och Westmark Mandelkvarn där kritiken gäller sugfoten och inte själva malningen.
Praktiskt betyder det att du får sortera ut och köra om de största bitarna. Halverar du mandeln innan blir det mindre av saken. För ost, som trycks mot trumman i en jämn kloss, återkommer klagomålet knappt alls.
Specifikationer
Typ
Handvevad trumriv
Fäste
Skruvtving mot bänkkant
Trummor
Två, en fin för nötter och en grov för ost
Mått
28 x 12,5 x 8 cm enligt tillverkaren
Material
Anges inte av tillverkaren
Avsedda råvaror
Nötter och hårdost enligt tillverkaren
Rengöring
Handdisk
EAN
7332462087545
Frågor och svar
Är det samma kvarn som Clas Ohlsons art. 44-4259?
Ja. EAN 7332462087545 är densamma, och Clas Ohlson säljer den under sitt eget artikelnummer med en egen produkttext.
Bäst handhållen
7,4/10
Zyliss Classic roterande ostrivare
Här slipper du både sugfot och skruvtving, och hela kvarnen får gå i diskmaskin. Priset är att handen gör stativets jobb: den håller, trycker och styr medan andra handen vevar. För mandelmjöl till en kaka eller ett par hundra gram mandel till mandelmassa fungerar det, och kvarnen tar mindre plats i lådan än bänkkvarnarna.
Du som saknar fri bänkkant och slät bänkskiva, eller vill riva direkt över skålen. Ska du riva stora mängder åt gången står Westmark Mandelkvarn stadigare på bänken.
Fördelar
Hålls i handen, så varken bänkkant eller slät yta behövs
Zyliss anger hårdost, nötter och choklad
Hela rivjärnet får gå i diskmaskin enligt tillverkaren
Trumma och handtag går isär för rengöring
Nackdelar
En fin trumma, alltså en enda grovlek
Ingenting håller emot, handen som håller kvarnen trycker också fram råvaran
Recension
Handen är stativet
Zyliss Classic har samma skärtrumma som bänkkvarnarna men inget fäste alls. Du håller kvarnen i ena handen, trycker ner armen över råvaran och vevar med den andra. Det gör den till den enda kvarnen här som fungerar på vilken bänk som helst, och den går att hålla direkt över bunken eller tallriken.
Nackdelen är densamma. Westmark Mandelkvarn och GastroMax Nöt- och ostkvarn röd står kvar av sig själva medan du matar på, men här måste handen både hålla och trycka hela tiden. Ska en hel sats mandelmassa rivas blir det märkbart.
Veven går att flytta till andra sidan, så kvarnen fungerar lika bra för vänsterhänta.
Zyliss skriver nötter, inte mandel
Zyliss beskriver kvarnen som "ideal for hard cheeses, nuts and chocolate". Trumman är fin och i etsat rostfritt stål. Mandel nämns inte särskilt, men den rivs på samma sätt som andra nötter.
Med bara en fin trumma blir resultatet mjöl och inga grova flarn. Det räcker för mandelmassa och mandelmjöl. Vill du ha grov mandel till dekor är GastroMax Nöt- och ostkvarn röd med sin grova trumma bättre.
Den enda som tål diskmaskin
Trumma och handtag går isär, och Zyliss anger att hela rivjärnet tål diskmaskin. Det är den enda kvarnen på sidan där tillverkaren tillåter det. Garantin är 5 år, samma som för Westmark Mandelkvarn.
I Sverige säljs den svarta färgen, som Zyliss kallar Beluga. Tillverkarens produktsida visar samma Classic-modell i vitt, och uppgifterna ovan kommer därifrån.
Specifikationer
Typ
Handhållen trumriv
Fäste
Inget, hålls i handen
Trummor
En fin trumma i etsat rostfritt stål
Material
ABS, TPE, POM och rostfritt stål enligt Zyliss
Avsedda råvaror
Hårdost, nötter och choklad enligt tillverkaren
Rengöring
Diskmaskin, trumma och handtag går isär
Garanti
5 år
Artikelnummer
E900067 (svart Beluga)
Köpguide
Så väljer du mandelkvarn
Fästet, antalet trummor och passformen mellan trumma och hus avgör vad kvarnen klarar. Här är vad de skillnaderna betyder vid bänken.
Kolla bänken innan du väljer fäste
Fästet går inte att byta i efterhand, så det är den första frågan att svara på. Mät bänkkanten och känn på ytan innan du bestämmer dig.
Sugfot
Suger fast mitt på bänken
Kräver
Slät och tät yta
Bänkkant
Behövs inte
Svag punkt
Släpper vid stora satser
På sidan
Westmark
Skruvtving
Klämmer om bänkkanten
Kräver
Fri kant hela vägen
Bänkkant
Tunn skiva med fri kant
Svag punkt
Underlimmad ho blockerar
På sidan
GastroMax
Handhållen
Hålls över skålen
Kräver
Ingenting av bänken
Bänkkant
Behövs inte
Svag punkt
Handen håller och trycker hela tiden
På sidan
Zyliss Classic
En trumma eller två
Finheten går inte att ställa inom en och samma trumma, så antalet trummor är detsamma som antalet grovlekar du har.
En trumma
Mandelmjöl
Den fina trumman ger samma mjöl vare sig det följer med en eller två.
Färre delar
Inget lösa trummor att förvara och hålla reda på.
Riven ost
Ost blir samma finhet som mandelmjölet, vilket sällan är önskat.
Två trummor
Grovhackat
Grov trumma ger mandelbitar till dekor i stället för mjöl.
Dubbel användning
Samma maskin river hårdost i grov trumma och mandel i fin.
Trumbyte
Trumman ska lossas, sköljas och sättas tillbaka mellan råvarorna.
Bakar du bara mandel spelar det ingen roll. Två trummor blir värda något först när kvarnen också ska riva ost eller ge grov mandel till dekoren.
Oljan som härdar i springorna
Det som fastnar är mandelns egen olja. Den frigörs under rivningen, gör mjölet klibbigt och stelnar i trummans hål om kvarnen får stå.
01
Kyl mandeln före
Ett spritt bakråd är omkring 20 minuter i kylen. Kall mandel släpper ifrån sig mindre olja under rivningen.
02
Skölj trumman direkt
Oljan är lättast att få bort medan den är mjuk. Väntar disken till kvällen har den stelnat i hålen.
03
Kolla springan bakom trumman
Rester kilar sig mellan trumma och plastring där borsten inte når. Det är där lukten sätter sig.
Varför en del bitar slinker förbi
Skärpan är sällan problemet på en ny kvarn. Om mandeln males eller passerar hänger på hur tätt trumman sitter mot sin hållare.
Halvera mandeln och tryck på jämnt så minskar spillet. Själva passformen går inte att åtgärda hemma.
Trumman i hållaren, sedd från sidan
Ost trycks mot trumman som en jämn kloss och fyller ut glappet. En hel mandel är rund och hittar samma springa varje gång, vilket är skälet till att en kvarn kan fungera på ost och strula på mandel.
Matberedaren gör mandelsmör av samma mandel
Skillnaden ligger i hur många gånger mandeln möter en egg. Måste du ändå använda matberedaren: kör i korta pulser, ta mandeln kall ur kylen, och blanda i en del av receptets socker eller mjöl redan under malningen så binds oljan som frigörs.
Myt
Många varv
Matberedaren gör samma jobb, det gäller bara att köra tillräckligt länge.
Fakta
Ett snitt
I matberedaren stannar allt kvar i skålen och möts av kniven om och om igen, och friktionsvärmen driver ut mer olja för varje varv tills massan går från mjöl via pasta till smör. En skärtrumma ger ett snitt per bit och mjölet faller direkt ut ur maskinen.
Myt
Kolla vad tillverkaren skriver
Rubriken mandelkvarn sätts av butiken, och tillverkaren bakom produkten kallar den ofta något annat. Det som räknas är om tillverkaren nämner nötter och om kvarnen har en skärtrumma. En handhållen ostrivare med fin trumma river mandel på samma sätt som en bänkkvarn. En muskotkvarn gör det inte, hur den än är märkt i butiken.
Westmark Almondo
Tillverkaren skriver mandel
GastroMax
Nötter och hårdost
Zyliss Classic
Hårdost, nötter och choklad
Microplane Rotary
Nötter, choklad och hårdost
AdHoc Muskatino
Muskotkvarn
Crushgrind Billund
Muskotkryddkvarn
I Cerveras egen kategori Mandelkvarnar ligger tre kvarnar för muskot och andra kryddor bland fem produkter.
Sidan bygger på tre slags källor. Tillverkarnas egna produktsidor och produktbilder ger konstruktion, fäste, antal trummor, mått, material och vilka råvaror tillverkaren själv anger. Butikernas pris- och lageruppgifter visar vad som faktiskt går att köpa i Sverige. Köpomdömen ligger till grund för avsnitten om vad ägare återkommer till, och de sammanfattas bara där det finns läsbara omdömen att sammanfatta.
Där tillverkare och butik säger olika saker gäller tillverkaren. Det blev aktuellt två gånger här. Westmark Mandelkvarn beskrivs på svenska sidor med två maltrummor och hus i rostfritt stål, medan Westmarks eget artikelnummer 97152260 har en trumma och materialraden "ABS; TPE; stainless steel". GastroMax Nöt- och ostkvarn röd anges av Orthex till 28 x 12,5 x 8 cm, medan flera butiker skriver 21,5 x 8 x 3 cm för samma EAN. Zyliss visar Classic-ostrivaren i vitt på sin produktsida, medan butikerna i Sverige säljer den svarta Beluga, så uppgifterna om den kommer från tillverkarens sida för samma modell.
Urvalet stannade på tre kvarnar. För att komma med skulle kvarnen ha en skärtrumma, tillverkaren skulle nämna mandel eller nötter, och den skulle gå att köpa hos en svensk butik via Prisjakt. Handhållna trumrivar togs med på samma villkor som bänkkvarnar, eftersom flera av kvarnarna som säljs som mandelkvarn i Sverige hålls i handen. Namnlösa importvaror utan varumärke och tillverkarsida går inte att kontrollera mot någon och togs inte med. Det finns inga svenska redaktionella tester av mandelkvarnar att referera till, så inga utmärkelser redovisas på sidan.
Skribent, Kök · Publicerad 18 september 2026 · Uppdaterad 23 september 2026
Guider om köksmaskiner, kaffebryggare, stekpannor och andra köksredskap.
Vanliga frågor
Vad skiljer en trumriv från en plattkvarn?
En trumriv har en skärtrumma i rostfritt stål som roterar mot ett matarfack. Mandeln skärs i ett enda genomlopp och faller ut torr. Alla tre kvarnarna här är trumrivar. En plattkvarn har i stället en matarskruv som trycker råvaran mellan två malskivor, och råvaran passerar flera gånger innan den släpps ut. Det är samma princip som malverket i en kaffekvarn. Plattkvarnen går att ställa i finhet, men den bearbetar den oljiga mandeln längre. Mandel med 53,2 g fett per 100 g klibbar lättare ihop ju längre den bearbetas.
Finns det elektriska mandelkvarnar att köpa i Sverige?
Inte som fristående maskin. Det som säljs under sökordet mandelkvarn på Prisjakt är manuellt, och Westmark har inga elektriska kvarnar alls i sortimentet. Det närmaste som finns är rivjärnstillsatser till köksmaskiner. Ankarsrums produkttext för rivjärnet 920900034 till Assistent Original säger "Riv nötter, ost, brödskorpor, morötter eller potatis ... Perfekt som mandelkvarn", men mekaniken där är en rivtrumma driven av köksmaskinens motor.
Kan jag mala mandeln i en matberedare i stället?
Du får ett annat resultat. Sötmandel innehåller 53,2 g fett per 100 g enligt Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, och en matberedare bearbetar samma mandel om och om igen tills cellernas oljemembran brister. Då går mjölet över i mandelsmör. En skärtrumma skär mandeln i ett genomlopp med kort kontakttid och mjölet förblir torrt.
Finare är inte automatiskt bättre. Odense Marcipan, som är världens största marsipantillverkare, marknadsför uttryckligen en grov struktur som ett kvalitetsdrag. Antagandet att mandelmassa kräver extremt fin malning håller alltså inte generellt, och en fin skärtrumma räcker gott för hembak.
Hur mycket mandel går det åt?
ICA:s recept på mandelmassa utgår från 200 g mandel och ger 400 g massa. Coops variant använder 100 g mandel, alternativt 2 dl mandelmjöl, till 2 dl massa. En deciliter hel mandel blir ungefär 1,3 dl mandelmjöl. De flesta hembak rör sig alltså om 100 till 200 g åt gången, vilket är en handfull vevande och inte något som kräver en stor maskin.
Fungerar en ostkvarn lika bra som en mandelkvarn?
Ja, om trumman är fin och tillverkaren nämner nötter. Zyliss Classic roterande ostrivare säljs som ostrivare men anges för hårdost, nötter och choklad, och trumman skär mandeln på samma sätt som i en bänkkvarn. Skillnaden ligger i hanteringen. En handhållen kvarn måste hållas hela tiden, medan en bänkkvarn står kvar själv medan du matar på. Kontrollera alltid vad tillverkaren själv skriver att kvarnen är till för.
Vi kan få ersättning via länkar i denna artikel. Detta påverkar inte våra rekommendationer. Alla produkter bedöms oberoende utifrån prestanda, kvalitet och pris.
