Stekpannor bäst i test
Frida Rosell
Publicerad 12 april 2026
Vi kan få provision via länkar. Våra tester utförs oberoende och baseras på expertis.
Skillnaden mellan en bra och en dålig stekpanna märks redan vid första ägget. Vi har testat åtta modeller i fyra material och prisklasser för att hitta de pannor som faktiskt håller vad de lovar.
Det finns stekpannor för alla plånböcker och behov, men priserna sträcker sig från 250 kronor till över 2 000. Frågan är om du verkligen behöver betala det dubbla, eller om en budgetpanna klarar jobbet lika bra.
Vi har stekt ägg, pannkakor, färsbiffar och kotletter i samtliga pannor. Alla fungerar på induktion. Några klarar ugn, andra inte. Beläggningarna varierar från keramisk titan till rapsolja, och vikterna spretar från strax under ett kilo till nästan tre. Rusttade du upp köket med en ny airfryer eller stavmixer nyligen? Stekpannan är nästa logiska investering.
Här är resultaten, sorterade efter hur väl varje panna presterade i våra tester.
Topplista: Stekpannor bäst i test 2026 – 8 modeller testade
Bäst i testScanpan CTX
Stekpannan som gör allt rätt. Priset är det enda som går att klaga på, men med 10 års garanti och en beläggning som tål verklig användning lönar sig investeringen.
Passar dig som:
För den som vill ha en stekpanna att lita på i tio år och inte har något emot att betala för det. Stekytan och hållbarheten motiverar priset. Billigare non-stick? Satake eller Tefal Renew ON.
Fördelar
- Perfekt stekyta på allt vi testade
- Stratanium-beläggningen tål metallredskap utan synliga märken
- Stadig trots låg vikt
- Ugnssäker upp till 260°C
- 10 års garanti
Nackdelar
- Tar sin tid att värma upp
- Pris runt 1 200–1 500 kr
Material
Rostfritt stål + aluminium
Beläggning
Stratanium (keramisk titan)
Diameter
28 cm
Vikt
1,4 kg
Ugnssäker
Ja, 260°C
Induktion
Ja
Garanti
10 år
Pris ca
1 200–1 500 kr
Tillverkad i
Danmark
Keramisk titan som håller
CTX står för Ceramic Titanium Extreme och det märks. Beläggningen heter Stratanium och appliceras med plasmaspray, vilket ger en grov yta som gärna tar emot metallredskap utan att det syns efteråt. Vi har använt stålstekspade i flera veckor och pannan ser ut som ny. Den femlagerskroppen av rostfritt stål och aluminium sprider värmen jämnt från kant till kant.
Sakta uppvärmning, stabil temperatur
Pannan tar någon minut extra att komma upp i temperatur jämfört med lättare non-stick-pannor. Men när den väl är varm håller den temperaturen stabilt. Pannbiffarna fick en jämn, gyllenbrun yta utan brända fläckar. Pannkakorna krävde lite övning med timingen, men efter tredje omgången satt det. Stekytan på kött är bland det bästa vi sett.
Dyr men långsiktig
Priset runt 1 300 kronor svider. Scanpan ger dock 10 års garanti på skötsel enligt instruktion, och deras beläggning har i våra tester visat sig hålla betydligt längre än billigare non-stick. Den tål diskmaskin men handdisk rekommenderas. Tillverkad i Danmark.
Bästa budgetSatake Lättviktsgjutjärn
Mycket panna för pengarna. Non-stick som tål vardagsanvändning, gjutjärnets stekyta och ett pris som gör att du inte behöver fundera länge.
Passar dig som:
Bra startpanna för den som aldrig stekt i gjutjärn. Ger gjutjärnets stekyta till under 500 kronor. Vill man ha något som håller i 25 år istället, titta på Skeppshult.
Fördelar
- Under 500 kr för gjutjärn med non-stick
- Honeycomb-beläggning tål diskmaskin och metallredskap
- 4,9/5 kundbetyg hos Bagaren och Kocken
- Bra stekresultat på alla maträtter
Nackdelar
- Tyngre än vanlig non-stick (1,6 kg)
- Kort garanti, bara 2 år
Material
Lättviktsgjutjärn
Beläggning
Honeycomb Whitford Xylan
Diameter
28 cm
Vikt
1,6 kg
Ugnssäker
Ja, 260°C
Induktion
Ja
Garanti
2 år
Pris ca
400–700 kr
Gjutjärn till budgetpris
Satake har lyckats med något ovanligt: en gjutjärnspanna med modern non-stick till under 500 kronor. Honeycomb-tekniken innebär att beläggningen sitter i små fickor mellan upphöjda metallytor, vilket skyddar den från slitage. Pannan tål både metallredskap och diskmaskin, trots att den i grunden är gjutjärn.
Populär av en anledning
Hos Bagaren och Kocken har Satake samlat 567 recensioner med ett snittbetyg på 4,9 av 5, och det finns en anledning till populariteten. Pannan värms på drygt en minut och sprider värmen jämnt. Stekytan på hamburgare stack ut, men även ägg och pannkakor blev godkända.
Bästa premiumWMF Profi Resist
Non-stick som beter sig som rostfritt stål i värmen men ändå släpper maten utan fett. Bikupemönstret är mer än en gimmick, det förlänger pannans liv ordentligt.
Passar dig som:
Non-stick som inte behöver bytas vartannat år. Bikupemönstret skyddar beläggningen på ett sätt som vanlig non-stick inte kan matcha. Scanpan CTX är ett billigare alternativ med liknande hållbarhet.
Fördelar
- Bikupemönster i stål skyddar beläggningen
- Blir het nog att karamellisera kött
- Beläggning i toppskick efter lång användning
- PFOA-fri
- Ugnssäker 260°C
Nackdelar
- Pannkakor blir bättre i gjutjärn
- Prislapp runt 1 200 kr
Material
Rostfritt stål, aluminiumkärna
Beläggning
PFOA-fri non-stick med stålmönster
Diameter
28 cm
Vikt
1,4 kg
Ugnssäker
Ja, 260°C
Induktion
Ja
Garanti
5 år
Pris ca
1 000–1 600 kr
Tillverkad i
Tyskland
Stålnätet som gör skillnad
WMF har löst ett av non-stickens eviga problem: slitaget. Hexagonala mönstret i rostfritt stål som täcker stekytan bär vikten av mat och redskap, medan beläggningen under sköter släppeffekten. Resultatet efter månaders testning: beläggningen ser ut som den gjorde dag ett. Inte ett repspår.
Het panna, bra stekyta
Profi Resist klarar av riktigt hög värme, till skillnad från många andra non-stick-pannor. Vi stekte kyckling, pannbiffar och kotletter med fin karamellisering varje gång. Omelett gled ur utan motstånd. Pannkakor funkar okej, men där slår gjutjärn alla non-stick-pannor. Trelagerskroppen med aluminiumkärna sprider värmen jämnt.
Scanpan Fusion 5
Stekpannan för dig som struntar i non-stick och vill ha en panna som aldrig tar slut. Kräver rätt teknik men belönar med stekresultat i proffsklass.
Passar dig som:
Gjord för den som lagar mycket kött och gör pannsåser. Ägg och pannkakor? Välj en non-stick-modell.
Fördelar
- Helt obelagd, noll PFAS-frågor
- Aftonbladets jury: "Magic"
- Fantastisk stekyta på kött
- Tål allt: diskmaskin, metallredskap, hög ugnstemperatur
- Slitstarkt i det oändliga
Nackdelar
- Kräver mer fett och rätt teknik
- Mat fastnar om pannan inte är tillräckligt het
Material
Rostfritt stål, 5-lagerskonstruktion
Beläggning
Ingen (helt obelagd)
Diameter
28 cm
Vikt
~1,3 kg
Ugnssäker
Ja, 260°C
Induktion
Ja
Garanti
5 år
Pris ca
900–1 700 kr
Tillverkad i
Danmark
Rostfritt utan kompromiss
Fusion 5 är Scanpans obelagda serie. Fem lager av stål och aluminium, blankpolerad utsida, inga beläggningar som kan slitas. Aftonbladets kockjury gav den 5 av 5 och kommenterade: "Välbalanserad snygging med mycket skönt handtag. Steker väldigt bra och efteråt syns knappt ett spår i botten av pannan."
Teknik krävs
Rostfritt stål är inte non-stick. Pannan måste vara ordentligt varm och ha tillräckligt med fett innan maten läggs i, annars fastnar den. Steker du kött på rätt sätt belönas du med en stekyta som non-stick aldrig kan matcha. Ägg och pannkakor rekommenderas inte. Perfekt för den som vill bryna och sedan göra sås i samma panna.
Skeppshult Traditional
Klassikern som fungerar lika bra nu som för hundra år sedan. Vill du ha en panna som aldrig behöver bytas och inte bryr dig om vikten är Skeppshult svårslagen.
Passar dig som:
Hållbarhet och naturliga material, punkt slut. Kräver att ägaren bryr sig om underhåll och inte har problem med 2,65 kilo. Satake ger liknande stekyta till lägre vikt och pris.
Fördelar
- 25 års garanti
- Naturlig non-stick av rapsolja, helt giftfri
- Tillverkad i Sverige (Småland)
- Fantastisk stekyta, speciellt på kött
- Blir bättre med åren
Nackdelar
- Tung: 2,65 kg
- Trähandtaget tål inte ugn
- Kräver underhåll: olja in, diska utan diskmedel
Material
Gjutjärn
Beläggning
Förbränd rapsolja (naturlig non-stick)
Diameter
28 cm
Vikt
2,65 kg
Ugnssäker
Nej (trähandtag)
Induktion
Ja
Garanti
25 år
Pris ca
800–1 200 kr
Tillverkad i
Sverige (Skeppshult)
Pannan som håller i generationer
Skeppshult gjuter sina pannor i Småland sedan 1906. Traditional-serien kommer förbränd med svensk ekologisk rapsolja och är redo att använda direkt ur kartongen. Ytan förbättras ju mer den används. En välskött gjutjärnspanna kan gå i arv till barnbarnen, och med 25 års garanti menar Skeppshult allvar.
Oemotståndlig stekyta
Köttet fick den finaste ytan i hela testet. Pannkakorna blev lättvända och gyllene, men kräver lite extra fett. Värmefördelningen är jämn och gjutjärnet håller temperaturen länge efter att du sänkt plattan. Nackdelen: pannan väger 2,65 kilo och med mat i blir det tungt att hantera med en hand.
Ballarini Salina Ti-X
Pannan som gör mest rätt till lägst pris. Lättare och billigare än Scanpan CTX, med lika lång garanti och utmärkta testresultat.
Passar dig som:
Scanpan-kvalitet utan Scanpan-priset. Stark allroundare som klarar allt från ägg till kött. Vill man ha det absolut bästa oavsett pris landar man ändå på CTX.
Fördelar
- Lätt: ca 1 kg i 24 cm-versionen
- 7-lagers titanbeläggning, extremt tålig
- 10 års garanti
- Prisvärd för kvaliteten
- Klarade alla testmaträtter med högt betyg
Nackdelar
- Tog 1,5 minut att bli varm
- Mindre känd i Sverige än Scanpan
Material
Aluminium
Beläggning
Granitium Ti-X (7-lagers keramik + titan)
Diameter
28 cm
Vikt
~1,2 kg
Ugnssäker
Ja, 250°C
Induktion
Ja
Garanti
10 år
Pris ca
500–800 kr
Tillverkad i
Italien
Italienskt hantverk till rimligt pris
Ballarini tillhör Zwilling-koncernen och tillverkas i Italien. Salina Ti-X har en 7-lagersbeläggning förstärkt med titan, samma keramiska princip som Scanpan men med tätare lagerstruktur. Byggahus.se gav den högsta betyg i sitt test och lyfte speciellt hur stabil pannan är i värmen, trots att den väger strax under ett kilo.
Gör allt bra
Ägg, raggmunk och hamburgare fick alla godkänt med marginal. Beläggningen tål metallredskap, pannan kan ställas i ugn upp till 250 grader och den diskas utan ansträngning. Det enda minuset var uppvärmningstiden på drygt en och en halv minut. Med 10 års garanti till halva priset av Scanpan CTX är det svårt att argumentera emot.
Kockums Jernverk Kolstål
Bra val för den som vill ha svensktillverkat och långsiktigt men inte orkar med gjutjärnets fulla vikt. Handtaget kunde dock varit bättre.
Passar dig som:
Svenskt hantverk och livstidsgaranti. Gjutjärnets stekyta men lite lägre vikt. Var beredd på underhåll och ett handtag som inte är bland de bekvämaste.
Fördelar
- Svensktillverkad av SSAB-stål
- Livstidsgaranti (med skötselvillkor)
- 20% lättare än gjutjärn
- Redo att använda direkt (förbränd)
- Höga kanter ger allsidighet
Nackdelar
- Handtaget blir varmt
- Kräver underhåll: torka, olja, inga sura vätskor
- 2,3 kg gör den otymplig
Material
3 mm kolstål (SSAB)
Beläggning
Förbränd rapsolja
Diameter
28 cm
Vikt
2,3 kg
Ugnssäker
Ja, 200°C
Induktion
Ja
Garanti
Livstid (med villkor)
Pris ca
600–900 kr
Tillverkad i
Sverige (Anderstorp)
Svensk kolstål med livstidsgaranti
Kockums Jernverk tillverkar i Anderstorp av 3 mm svenskt kolstål från SSAB. Pannan kommer förbränd med rapsolja, så den krångliga inbränningsprocessen är redan avklarad. Livstidsgarantin gäller så länge skötselråden följs. Kolstål är i grunden samma material som gjutjärn, fast valsat istället för gjutet, ungefär 20 procent lättare.
Bra stekyta men krävande handtag
Stekytan på färsbiffar och kött blev klart godkänd. Inbränningen gör att inget fastnar så länge du håller koll på temperaturen. De höga kanterna är praktiska för grytor och sås men gör det svårare att vända pannkakor. Handtaget är den tydligaste svagheten. Det blir obekvämt varmt efter några minuter på plattan och sitter högt, vilket gör pannan bökig att manövrera.
Tefal Renew ON
Fungerar bra för vardagsbruk och kostar nästan ingenting. Räkna med att byta den efter ett par år, men till det priset är det inget konstigt.
Passar dig som:
Enkel non-stick utan att tänka så mycket på det. Budgetval för studenter, sommarstugor och den som inte orkar underhålla gjutjärn. Håller ett par år, sedan köps en ny.
Fördelar
- Under 300 kr
- Keramisk beläggning, PFOA-fri
- 100% återvunnet aluminium
- Thermo-Signal värmeindikatorn fungerar
- Jämn värmefördelning
Nackdelar
- Tar lång tid att värma upp
- Non-stick-effekten avtar med tiden
- Inte ugnssäker
Material
Återvunnet aluminium
Beläggning
Keramisk non-stick
Diameter
28 cm
Vikt
1,7 kg
Ugnssäker
Nej
Induktion
Ja
Garanti
2 år
Pris ca
250–400 kr
Tillverkad i
Frankrike
Billigast i testet, inte sämst
Under 300 kronor för en stekpanna med keramisk beläggning och induktionsbotten. Tefal Renew ON är tillverkad av 100 procent återvunnet aluminium, vilket ger den en miljöprofil som få konkurrenter matchar i prisklassen. Beläggningen påstås vara 20 gånger hårdare än vanlig non-stick och efter flera månaders användning ser pannan fortfarande hyfsat ut.
Vänta på värmen
Pannans tydligaste svaghet är uppvärmningstiden. Den tar påtagligt längre tid att bli het än de dyrare modellerna. Thermo-Signal-indikatorn i mitten ska visa när pannan nått rätt temperatur, men signalen är svag och det är lätt att missa den. Väl uppe i temperatur sprider sig värmen jämnt. Äggen släppte utan fett de första veckorna, men vi märkte en gradvis försämring av non-stick-effekten efter ett par månader.
Köpguide
Så väljer du rätt stekpanna
Materialet avgör vad pannan gör bra och dåligt. Här är de beslut som spelar roll när du står i köksbutiken.
En panna eller ett set?
De flesta hemmakök klarar sig med två stekpannor. Non-stick sköter det vardagliga, gjutjärnet tar hand om stekyta och höga temperaturer. Köper man bara en enda panna bör det vara non-stick i 28 cm med keramisk beläggning. Gillar man att laga mat från grunden kan även en bra matberedare vara värt att titta på.
Non-stick
Ägg & pannkakor
Släpper utan fett
Lätt
0,8–1,4 kg
Diskas enkelt
Vatten och svamp räcker
Gjutjärn / kolstål
Kött & stekyta
Bäst på Maillard-reaktion
Tungt
2,3–2,7 kg
Underhåll
Olja in, diska utan diskmedel
Har plats för två pannor? Köp en av varje. Bara en? Välj non-stick.
Vad väger tungt i köket
Pannor under 1,2 kg känns nästan viktlösa. Över 2 kg märks det tydligt, speciellt med mat i. I Råd & Röns test presterade pannor runt ett kilo bäst på hanterbarhet.
0,8 kg
Alessi
1,0 kg
Ballarini Ti-X
1,4 kg
Scanpan CTX / WMF
1,6 kg
Satake
2,3 kg
Kockums kolstål
2,65 kg
Skeppshult gjutjärn
Hur länge håller beläggningen egentligen
Livslängden varierar enormt. Tecknen på att beläggningen är slut: maten börjar fastna där den inte fastnade förut, ytan missfärgas ojämnt, eller små flisor lossnar vid kanten.
Budget (Tefal Renew ON)
~250 kr/2 år
Mellanklass (Ballarini Ti-X)
~650 kr/10 år
Premium (Scanpan CTX)
~1 300 kr/10 år
Gjutjärn (Skeppshult)
~1 000 kr/25+ år
PFAS i stekpannor
Keramiska beläggningar är PFAS-fria. PTFE-baserade beläggningar (teflon) klassas tekniskt som PFAS men anses säkra vid normal matlagning enligt EFSA. Problemet uppstår vid överhettning eller slitage.
Keramisk
Scanpan, Ballarini, Tefal Renew
Naturlig (rapsolja)
Skeppshult, Kockums
Rostfritt (obelagt)
Scanpan Fusion 5
PTFE / teflon
Tefal Quick & Easy m.fl.
Garantin säger mer än priset
En tillverkare som ger lång garanti har testat sin produkt ordentligt och tror på hållbarheten. Kort garanti kan betyda att pannan är tänkt som förbrukningsvara.
2 år
Tefal Renew ON, Satake
5 år
Scanpan Fusion 5, WMF Profi Resist
10 år
Scanpan CTX, Ballarini Salina Ti-X
25 år
Skeppshult Traditional
Livstid
Kockums Jernverk
Så testar vi
Vi har testat åtta stekpannor i fyra material: non-stick med keramisk beläggning, gjutjärn, kolstål och rostfritt stål. Alla pannor testades på induktionshäll med samma upplägg. Vi stekte ägg, pannkakor, färsbiffar och kött, och bedömde stekyta, non-stick-funktion, uppvärmningstid, värmefördelning, hanterbarhet och vikt. Beläggningens hållbarhet utvärderades efter flera veckors daglig användning. Utöver egna tester har vi vägt in testresultat från Aftonbladet, Råd & Rön, Byggahus.se, Bäst-i-test.se och Prisjakts experter. Produkternas placering baseras på en sammanvägning av alla tillgängliga testresultat.
Skribent, Kök · Publicerad 12 april 2026
Jag heter Frida och har jobbat som kock i nästan tio år. Jag skriver alla våra köksguider och testar airfryers, kaffebryggare och stekpannor med fokus på hur de faktiskt fungerar i vardagen.
Vanliga frågor
Vilken stekpanna är bäst i test 2026?
Är gjutjärnspannor bättre än non-stick?
Hur ofta behöver man byta stekpanna?
Är teflon farligt?
Vilken storlek ska jag välja?
Tål alla stekpannor induktion?
Vi kan få ersättning via länkar i denna artikel. Detta påverkar inte våra rekommendationer. Alla produkter bedöms oberoende utifrån prestanda, kvalitet och pris.