Wokpanna bäst i test 2026: 7 modeller jämförda

Skeppshult Traditional Wok 30 cm får högst betyg. Scanpan CTX är alternativet för den som vill slippa handdisk, och Ken Hom Excellence i kolstål kostar en bråkdel.

Frida RosellUppdaterad 3 september 2026

Bästa wokpannorna just nu

Skeppshult Traditional Wok 30 cm

Bäst i test

Se pris

Scanpan CTX Wok 32 cm

Bästa premium

Från 2 169 kr

Ken Hom Excellence Wok 32 cm

Bästa budget

Från 498 kr

Priser från

Om wokpannor

En wokpanna behöver två saker som en [vanlig stekpanna](/stekpanna-bast-i-test) saknar. Höga, branta kanter så att grönsakerna stannar kvar när du rör kraftigt, och gods som tål att stå på full värme utan att ta skada. Därefter är det materialet som avgör nästan allt annat: hur snabbt pannan reagerar på reglaget, hur mycket den väger, om den får gå i diskmaskinen och hur många år den håller.

Här jämförs sju wokpannor som täcker gjutjärn, lättgjutjärn, kolstål, obelagt rostfritt, klassisk non-stick och en hybrid som tål metallredskap. Skeppshult Traditional Wok 30 cm får högst betyg för den som vill ha en panna att ha i decennier. Underlaget är tillverkarnas datablad, återförsäljarnas specifikationer, Prisjakts expertlista och ägaromdömen där sådana finns. Något svenskt labbtest av just wokpannor finns inte publicerat.

Alla 7 testade wokpanna

Bäst i test

9,1/10

Skeppshult Traditional Wok 30 cm

Skeppshult Traditional Wok 30 cm är pannan för den som lagar mycket wok och vill ha stabil värme framför låg vikt. Den kräver handdisk och lite olja då och då, men i gengäld finns det inget som slits ut.

Se pris

Pris från

Passar dig som:

Hushåll som lagar wok flera gånger i veckan och vill ha en panna som kan ärvas. Passar sämre för den som svänger pannan i luften eller vill kunna köra allt i diskmaskinen.

Plats 6 i expertens topplista· Prisjakt topplista 2026

Fördelar

Gjutjärn på 3,1 kg håller värmen när kall mat läggs i
Förstekt med rapsolja från fabrik, ingen inbränning behövs
Fungerar på alla spisar, även induktion och öppen låga
Gjuts i Skeppshult i Småland

Nackdelar

Tung att svänga med en hand
Handdisk utan diskmedel, alltid

Recension

Tyngden är poängen

Skeppshults wok i 30 cm väger cirka 3,1 kg, ungefär dubbelt så mycket som kolstålspannorna i jämförelsen. Det låter som en nackdel, och det är det när pannan ska lyftas ner från hyllan. Vid spisen gör tyngden det motsatta. Tjockt gjutjärn lagrar mer värme än något annat material här, så när en kall näve kyckling eller broccoli hamnar i pannan sjunker temperaturen mindre och maten fräser i stället för att kokas i sin egen vätska. Priset för det är att pannan behöver några minuter på plattan innan den är redo, och att den fortsätter laga mat en stund efter att du dragit av den.

Mått och botten

Pannan rymmer 3,5 liter och är 8,5 cm hög, vilket är lägre än Scanpan och Fiskars men tillräckligt för en familjeportion om du inte överfyller. Botten är plan och cirka 13,5 cm i diameter, så den står stadigt på en induktionshäll och känns av av spisen. Skeppshult anger att den fungerar på alla värmekällor, öppen låga inräknad. Handtaget är i bok, vilket håller sig svalt men gör att pannan inte bör stå i ugnen på höga temperaturer med handtaget på.

Skötseln som följer med gjutjärn

Pannan levereras förstekt med svensk rapsolja, samma metod bruket använt sedan starten, så du kan börja laga mat direkt. Skeppshult säger nej till diskmaskin och nej till diskmedel: skölj i varmt vatten, torka torrt och gnid in lite olja. Gör du det blir ytan bättre för varje wokning. Slarvar du med torkningen får du rostfläckar, och då behöver ytan brännas in på nytt. Den som vill ha en panna som tål att bli lämnad blöt i diskhon ska titta på Scanpan eller Fiskars i stället.

Specifikationer

Material: Gjutjärn, handtag i bok
Diameter: 30 cm
Bottendiameter: Cirka 13,5 cm
Höjd: 8,5 cm
Volym: 3,5 liter
Vikt: Cirka 3,1 kg
Förbehandling: Förstekt med rapsolja
Induktion: Ja, alla värmekällor
Diskmaskin: Nej, handdisk utan diskmedel
Tillverkad i: Skeppshult, Sverige

Bästa premium

8,7/10

Scanpan CTX Wok 32 cm

Scanpan CTX Wok 32 cm är rätt val om du vill ha en stor, lätt panna som tål maskindisk och metallredskap och är beredd att betala för det.

Från 2 169 kr

Pris från

Passar dig som:

Den som lagar wok ofta men inte vill sköta en gjutjärnspanna. Mindre lämplig för den som vill slippa beläggning helt.

Plats 4 i expertens topplista· Prisjakt topplista 2026

Fördelar

Stratanium-ytan tål metallredskap enligt Scanpan
Diskmaskinssäker och ugnssäker
Fem lager med aluminiumkärna ger snabb, jämn värme
1,95 kg trots 32 cm och 12 cm höga kanter

Nackdelar

Dyrast av de sju
Beläggningar tappar effekt med åren, oavsett märke

Recension

Rostfri utsida, non-stick insida

CTX är byggd i fem lager: rostfritt stål ytterst, en aluminiumkärna i mitten som sprider värmen, och Scanpans egen Stratanium-yta på insidan. Stratanium är en titanförstärkt non-stick som enligt Scanpan tål metallredskap, vilket är ovanligt för belagda pannor. Pannan är 32 cm bred med 12 cm höga kanter, den högsta i jämförelsen tillsammans med Fiskars, och väger cirka 1,95 kg. Botten är cirka 13,5 cm och plan, så induktion är inga problem.

Enklast i vardagen

Det som skiljer CTX från gjutjärnspannorna är att den får gå i diskmaskinen och tål ugnen. Scanpan lämnar fem års garanti. Priset är högst av de sju, och som med alla belagda pannor kommer ytan att bli sämre med åren, särskilt om den överhettas tom. Scanpan uppger att beläggningen är fri från PFOA, PFOS och bly, men ger inget tydligt besked om den är helt PTFE-fri, så den som vill undvika fluorpolymerer helt bör titta på Fiskars Norden eller gjutjärn.

Specifikationer

Material: 5 lager, rostfritt med aluminiumkärna
Beläggning: Stratanium, tål metallredskap
Diameter: 32 cm
Bottendiameter: Cirka 13,5 cm
Höjd: 12 cm
Vikt: Cirka 1,95 kg
Induktion: Ja
Diskmaskin: Ja
Garanti: 5 år

Bästa budget

8,2/10

Ken Hom Excellence Wok 32 cm

Ken Hom Excellence Wok 32 cm ger den snabbaste värmeresponsen i jämförelsen till lägst pris. Motprestationen är inbränning och handdisk. Den som accepterar det får mycket panna för pengarna.

Från 498 kr

Pris från

Passar dig som:

Nybörjare på wok som vill testa utan stor utgift, och vana kockar som föredrar kolstål. Undvik den om du har en vanlig glaskeramikhäll och tänker köra på full effekt, se ägaromdömena.

Plats 5 i expertens topplista· Prisjakt topplista 2026

Fördelar

Kolstål på cirka 1,4 kg reagerar direkt på reglaget
Trähandtag och hjälphandtag för tvåhandsgrepp
Billigast av de sju med god marginal
Fungerar på induktion

Nackdelar

Obehandlat stål som måste brännas in innan första användning
Handdisk, och torka direkt, annars rostar den

Vad säger andra köpare?

Omdömena på Prisjakt gäller den större 36 cm-modellen, tre stycken med snitt kring 2,7 av 5. Ägarna gillar vikten, det stabila handtaget och resultatet i wokningen. Klagomålen handlar om att botten slår sig på en vanlig glashäll, att trähandtaget inte går att ta av för inbränning i ugn, och i ett fall en bucklad botten redan vid första uppvärmningen. För 32 cm-modellen finns bara aggregerade betyg: 3,7 av 5 från 761 köpare på Amazon.se.

Recension

Kolstål utan beläggning

Ken Hom Excellence i 32 cm är en obehandlad kolstålswok med trähandtag och ett hjälphandtag på motsatt sida. Det är samma typ av panna som restaurangkök använder: tunt stål som blir varmt på någon minut och svalnar lika fort när du sänker värmen. Pannan väger cirka 1,4 kg och har en plan botten på cirka 17 cm, bredast i jämförelsen efter Fiskars, vilket ger bra kontakt mot en induktionshäll. Lock ingår inte; det säljs i ett separat set.

Inbränningen tar en kväll

Stålet levereras utan skyddande yta, så du behöver bränna in pannan själv. Tvätta bort fabriksoljan, torka, värm pannan torr, stryk på ett tunt lager rapsolja och hetta upp tills den ryker lätt. Upprepa två eller tre gånger. Efter det sköljer du bara i vatten, torkar torrt direkt och oljar in inför förvaring. Diskmaskin är uteslutet. Trähandtaget sitter fast, så pannan kan inte brännas in i ugnen utan får göras på spisen.

Prisläget

Kolstål är det billigaste materialet i kategorin, och Ken Hom Excellence 32 cm ligger långt under alla andra i jämförelsen. Skillnaden mot en gjutjärnspanna är ungefär en faktor tre. Det gör den till ett bra instegsköp för den som vill prova riktig wokning innan det blir tal om Skeppshult.

Specifikationer

Material: Obehandlat kolstål
Handtag: Trä, plus hjälphandtag
Diameter: 32 cm
Bottendiameter: Cirka 17 cm
Vikt: Cirka 1,4 kg
Inbränning: Krävs före första användning
Induktion: Ja
Diskmaskin: Nej
Lock: Ingår inte

Bäst för induktion

8,6/10

Fiskars Norden Wok 28 cm

Fiskars Norden Wok 28 cm är den mest slitstarka pannan här och den som utnyttjar en induktionshäll bäst. Storleken begränsar den till mindre hushåll.

Från 1 209 kr

Pris från

Passar dig som:

En- och tvåpersonshushåll med induktionshäll som vill slippa beläggningar helt och är villiga att lära sig temperaturen. Familjer bör välja en större panna.

Expertens förstaval· Prisjakt topplista 2026

Fördelar

Aluminiumkärna kant till kant, inte bara i botten
Bottendiameter cirka 21 cm, störst i jämförelsen
Ingen beläggning alls, tål metallredskap och maskindisk
25 års garanti, tillverkad i Finland

Nackdelar

Obelagt rostfritt kräver fett och rätt temperatur för att maten inte ska fastna
28 cm räcker till två personer, knappt fler

Recension

Byggd för induktionshällen

Norden-woken är den enda i jämförelsen där flerlagerkonstruktionen går hela vägen upp i sidorna. Aluminiumkärnan ligger inbäddad i rostfritt stål kant till kant, så sidorna blir lika varma som botten i stället för att bara botten arbetar. Bottenplattan är cirka 3 till 3,5 mm tjock och cirka 21 cm i diameter, betydligt bredare än Skeppshults och Scanpans 13,5 cm. På en induktionshäll betyder det att en större del av pannan ligger över spolen och värms direkt.

Obelagt betyder teknik

Insidan är rent rostfritt stål utan beläggning. Fördelen är att det inte finns något att repa eller slita ut, och Fiskars lämnar 25 års garanti. Nackdelen är att rostfritt inte släpper maten av sig självt. Pannan ska vara ordentligt varm innan oljan hälls i, och oljan varm innan maten läggs i, annars fastnar kyckling och ägg. Den som lärt sig det får en panna som tål allt: metallslev, diskmaskin och ugn. Fiskars rekommenderar ändå handdisk för längre livslängd. Kanterna är cirka 15,3 cm höga, högst av alla sju, men diametern på 28 cm gör den bäst lämpad för ett till två personers portioner.

Specifikationer

Material: Obelagt rostfritt stål med aluminiumkärna
Diameter: 28 cm
Bottendiameter: Cirka 21 cm
Bottentjocklek: Cirka 3 till 3,5 mm
Höjd: Cirka 15,3 cm
Induktion: Ja
Diskmaskin: Ja, handdisk rekommenderas
Garanti: 25 år
Tillverkad i: Finland

Bästa lättgjutjärn

7,9/10

Ronneby Bruk Ultra Light Original Wok 32 cm

Ronneby Bruk Ultra Light Original Wok 32 cm är för den som vill ha gjutjärnets egenskaper men tycker att Skeppshult är för tung. Ägaromdömena om den större modellen manar dock till försiktighet med hög värme och tomkörning.

Se pris

Pris från

Passar dig som:

Den som vill ha svenskt gjutjärn under två kilo. Skeppshult är tryggare om vikt inte spelar någon roll.

Fördelar

Gjutjärn med tunnare gods, 34 cm-modellen väger cirka 2,1 kg
Förstekt med rapsolja, klar att använda
Gjutna handtag i rostfritt med silikoninlägg
Tillverkad i Ronneby

Nackdelar

Ägare av 34 cm-modellen rapporterar sprucken botten och svagt handtag
Ugn bara upp till 220 grader

Vad säger andra köpare?

Omdömena gäller 34 cm-modellen, tre stycken på Prisjakt med snitt kring 2,3 av 5. På plussidan: rymlig, bra resultat, bränner sällan fast, och en ägare har använt sin i tre år. På minussidan: en ägare fick sprucken botten efter tre till fyra wokningar och nekades garanti, och handtaget beskrivs som svagt och böjer sig. För 32 cm-modellen finns inga omdömen.

Recension

Gjutjärnets värme utan hela vikten

Ronneby Bruk gjuter tunnare än traditionellt gjutjärn, och det märks på vågen. 34 cm-modellen väger cirka 2,1 kg mot Skeppshults 3,1 kg i 30 cm. Den exakta vikten för 32 cm-varianten anger inte Ronneby Bruk, men den ligger under 34 cm-modellen. Tunnare gods värms snabbare och håller värmen något sämre än Skeppshult, men fortfarande långt bättre än kolstål. Pannan är förstekt med rapsolja och sköts som annat gjutjärn: handdisk, torka, olja in. Handtagen är gjutna i rostfritt stål med silikoninlägg. Ugnsgränsen på 220 grader är lägre än för övrigt gjutjärn och sätts sannolikt av handtaget.

Specifikationer

Material: Lättgjutjärn
Diameter: 32 cm
Vikt: 34 cm-modellen cirka 2,1 kg
Handtag: Gjutet rostfritt med silikoninlägg
Förbehandling: Förstekt med rapsolja
Ugn: Upp till 220 °C
Induktion: Ja
Tillverkad i: Ronneby, Sverige

Bästa non-stick

7,9/10

Tefal Jamie Oliver Cook's Classic Wok 30 cm

Tefal Jamie Oliver Cook's Classic Wok 30 cm är enklast att laga i av de sju, och lättast. Den håller inte lika länge som metallpannorna.

Från 1 453 kr

Pris från

Passar dig som:

Hushåll som vill ha minsta möjliga skötsel och inte bryr sig om att pannan behöver bytas ut. Fel val för den som vokar på högsta effekt varje gång.

Fördelar

Thermo-Signal i botten visar när pannan är varm nog
Hårdanodiserad aluminium, lätt att svänga
14,5 cm höga kanter
4,7 av 5 från 539 köpare på Amazon.se

Nackdelar

Ugn bara till 210 grader
Inga metallredskap

Recension

Den bekväma pannan

Tefals wok i 30 cm är hårdanodiserad aluminium med titanförstärkt non-stick och en Thermo-Signal-symbol i botten som ändrar utseende när pannan nått stektemperatur. Det tar bort gissandet som obelagt rostfritt och kolstål kräver. Aluminium värms snabbast av alla material i jämförelsen, och pannan är lätt att svänga tack vare det nitade rostfria handtaget med silikongrepp. Kanterna är 14,5 cm höga, med handtag mäter pannan 56,2 cm. Den fungerar på induktion och tål maskindisk, men Tefal rekommenderar handdisk. Ugnen får inte gå över 210 grader, och metallredskap bör hållas borta. Tefal anger att beläggningen är PFOA-fri. Räkna med att byta pannan efter några års daglig användning, som med all non-stick.

Specifikationer

Material: Hårdanodiserad aluminium
Beläggning: Titanförstärkt non-stick, PFOA-fri
Diameter: 30 cm
Höjd: 14,5 cm
Bredd inkl. handtag: 56,2 cm
Värmeindikator: Thermo-Signal
Ugn: Upp till 210 °C
Induktion: Ja
Diskmaskin: Ja, handdisk rekommenderas

Bästa hybrid

8,4/10

Hexclad Hybrid Wok 30 cm

Hexclad Hybrid Wok 30 cm löser non-stickens största svaghet, känsligheten för redskap, men inte materialfrågan. Rätt val om du vill ha lätt vikt och metallredskap i samma panna.

Se pris

Pris från

Passar dig som:

Den som vill ha non-stick-bekvämlighet utan att vara rädd för stekspaden. Inte för den som vill undvika PTFE eller lagar stora satser.

Plats 2 i expertens topplista· Prisjakt topplista 2026

Fördelar

Rostfria hexagoner skyddar non-stick-ytan mot metallredskap
Lättast i jämförelsen, cirka 1,54 kg
Diskmaskinssäker enligt Hexclad
4,5 av 5 från 7 428 köpare på Amazon.se

Nackdelar

Non-stick-lagret är PTFE-baserat trots hybridnamnet
Låga kanter, 8,9 cm, och bara 3 liter

Recension

Hexagoner ovanpå non-stick

Hexclads idé är att laseretsa ett upphöjt mönster av rostfritt stål över en non-stick-yta. Redskapen glider på stålkanterna och når aldrig beläggningen i dalarna, så metallslev går bra, även om en träslev fortfarande är skonsammast. Under ligger en aluminiumkärna för värmespridningen. Pannan väger cirka 1,54 kg, minst av alla sju, är 51 cm lång med handtag och har en inre bottendiameter på 14 cm. Kanterna är bara 8,9 cm höga och volymen 3 liter, så den passar mindre satser.

Vad hybrid betyder i praktiken

Non-stick-lagret mellan hexagonerna är PTFE-baserat och PFOA-fritt, alltså samma typ av polymer som klassisk teflon. Det gör att pannan ska hanteras som annan non-stick när det gäller överhettning, även om stålmönstret tål mer mekaniskt slitage. Hexclad anger att pannan tål diskmaskin men rekommenderar handdisk. Lock ingår inte i standardmodellen.

Specifikationer

Material: Rostfritt hexagonmönster över non-stick, aluminiumkärna
Beläggning: PTFE-baserad, PFOA-fri
Diameter: 30 cm
Inre bottendiameter: 14 cm
Höjd: 8,9 cm
Volym: 3 liter
Vikt: Cirka 1,54 kg
Induktion: Ja
Metallredskap: Ja
Diskmaskin: Ja, handdisk rekommenderas

Kvinna i ett svenskt kök håller en ny wokpanna upp och ned och granskar den plana botten

Köpguide

Så väljer du rätt wokpanna

Material, storlek och botten avgör hur pannan fungerar på din spis. Guiden går igenom det, och varför tekniken vid spisen spelar större roll än märket.

Materialet bestämmer resten

Vikt, värmerespons och skötsel följer av materialet. Välj det först, sedan storlek och märke.

Kolstål

Restaurangens val

Varm på: Under 2 minuter
Håller värmen: Kort
Vikt vid 30 cm: 1,2 till 1,8 kg
Skötsel: Inbränning, handdisk, olja

Gjutjärn

Tungt och förlåtande

Varm på: Flera minuter
Håller värmen: Längst
Vikt vid 30 cm: 2,1 till 3,5 kg
Skötsel: Handdisk utan diskmedel

Rostfritt och belagt

Enklast i vardagen

Varm på: 1 till 3 minuter
Håller värmen: Medel
Vikt vid 30 cm: 0,9 till 2,2 kg
Skötsel: Diskmaskin går, handdisk håller längre

Storlek efter hushåll och platta

Diametern mäts vid överkanten. Räkna med två portioner per 28 cm, fyra per 30 till 32 cm, och sex per 36 cm. Större än 32 cm kräver en stor zon eller gas för att bli varm hela vägen ut.

28 cm

1 till 2 personer

30 till 32 cm

2 till 4 personer

34 cm

4 till 5 personer

36 cm

Många gäster

Passar en vanlig zon

Stor zon eller boost

Gas eller 28 cm-zon

Botten mot induktionszonen

En induktionshäll värmer bara den del av botten som ligger plant mot glaset. Svenska standardzoner är 14,5 till 21 cm, så en 32 cm-wok får sin värme genom en bottenplatta som är hälften så bred som pannan. Ju bredare och planare botten, desto större del av maten steker i stället för att ångas.

Plan botten på minst 13 cm

Alla sju pannorna här. Fiskars Norden Wok 28 cm har bredast med cirka 21 cm.

Rund botten

Punktkontakt i mitten, hällen känner ofta inte av pannan. Bara för gaslåga med wokring.

14,5 till 21 cm

Vanlig induktionszon. En 32 cm-wok värms via en botten som är hälften så bred som pannan.

Spisen hemma har en bråkdel av effekten

Restaurangens wokbrännare ger mellan sex och femton kilowatt. En induktionszon hemma ger en femtedel av det, boosten något mer under några minuter. Det är skälet till att tekniken vid spisen spelar större roll än vilken panna du köper.

1,4 till 2,3 kW

Vanlig svensk zon, 14,5 till 21 cm

2,5 till 3,7 kW

Några minuter, sedan trappar hällen ned

6 till 15 kW

Wokbrännare i ett asiatiskt kök

Så får du stekyta i stället för kokning

Tre vanor kompenserar för den låga effekten. De gäller oavsett material.

Värm pannan tom först

Pannan ska vara het innan oljan hälls i, och oljan ska börja ryka innan råvarorna läggs i. Tefal har en indikator i botten, i övriga får du vänta en minut extra.

Torka råvarorna

Blöt kyckling och sköljd broccoli sänker temperaturen lokalt och ångar. Klappa torrt med hushållspapper.

Stek i omgångar

En handfull kall råvara i taget. Köttet först, ut på ett fat, sedan grönsakerna, och blanda ihop allt med såsen sist.

Olja, beläggning och hur varmt det får bli

Kallpressad rapsolja ryker redan vid drygt 100 grader och passar inte alls till wok. Raffinerad raps eller solros klarar runt 230 till 240 grader, nära gränsen för PTFE-belagda pannor. Kolstål och gjutjärn har ingen övre gräns i praktiken.

Kolstål och gjutjärn

Över 300 °C

Gräns för non-stick (PTFE)

260 °C

Raffinerad raps och solros ryker

230 till 240 °C

Kallpressad rapsolja ryker

Cirka 107 °C

Gjutjärn och kolstål ska aldrig i diskmaskin, inte ens förstekta. Skeppshult och Ronneby Bruk säger uttryckligen nej, trots att utländska källor ofta påstår att behandlat gjutjärn tål maskin.

Så testar vi

Testguiden har inte provlagat i pannorna. Betygen bygger på tillverkarnas datablad och återförsäljarnas specifikationer för exakt den storlek som anges, Prisjakts expertlista över wokpannor 2026 samt pris- och lagerdata, och på ägaromdömen där sådana finns med läsbar text. Något svenskt labbtest av wokpannor finns inte publicerat; Råd & Rön har testat stekpannor men inte wokpannor. Uppgifter som inte gått att belägga i öppna källor har utelämnats.

Frida Rosell

Skribent, Kök · Publicerad 3 september 2026

Jag heter Frida och har jobbat som kock i nästan tio år. Jag skriver alla våra köksguider och testar airfryers, kaffebryggare och stekpannor med fokus på hur de faktiskt fungerar i vardagen.

Vanliga frågor

Fungerar wokpannor på induktion?

Alla sju pannorna här har plan, magnetisk botten och fungerar på induktion. En traditionell rundbottnad wok gör det inte: induktionshällen värmer bara den del av botten som ligger an mot glaset, och en rund botten har nästan ingen kontaktyta. Bred botten ger mest värme, och Fiskars Norden Wok 28 cm har den bredaste med cirka 21 cm.

Rund eller platt botten?

Platt botten på alla svenska spisar, både induktion och glaskeramik. Rund botten är gjord för gaslåga som omsluter pannan och kräver en wokring för att stå stadigt. Alla pannor i jämförelsen har platt botten med en mjuk övergång upp mot de branta sidorna.

Kolstål eller gjutjärn?

Kolstål är tunt och lätt, blir varmt på en minut och svalnar lika snabbt när du sänker värmen. Gjutjärn tar flera minuter att värma men behåller värmen när kall mat läggs i. Kolstål ger bäst kontroll, gjutjärn förlåter mest. Båda kräver handdisk och olja. Ken Hom Excellence Wok 32 cm är kolstålet här, Skeppshult Traditional Wok 30 cm gjutjärnet.

Måste jag bränna in pannan?

Bara om den levereras obehandlad. Ken Hom Excellence Wok 32 cm är obehandlat kolstål och måste brännas in: tvätta, torka, värm torr, tunt lager rapsolja, hetta tills den ryker, upprepa två till tre gånger. Skeppshult och Ronneby Bruk är förstekta med rapsolja från fabrik. Belagda och rostfria pannor bränns inte in alls.

Vilka wokpannor tål diskmaskin?

Scanpan CTX Wok 32 cm, Fiskars Norden Wok 28 cm, Tefal Jamie Oliver Cook's Classic Wok 30 cm och Hexclad Hybrid Wok 30 cm anges som diskmaskinssäkra, men alla utom Scanpan rekommenderar handdisk för längre livslängd. Gjutjärn och kolstål får aldrig gå i maskinen: diskmedlet löser upp oljelagret och stålet rostar.

Vilken storlek ska jag välja?

Diametern mäts vid överkanten. 28 cm räcker till en eller två personer. 30 till 32 cm är normalstorleken för en familj och får plats på en vanlig spis. 34 till 36 cm passar för många gäster men kräver en stor platta och mer kraft att hantera, särskilt i gjutjärn.

Innehåller non-stick-pannorna PFAS?

Hexclads beläggning är PTFE-baserad, alltså en fluorpolymer, men PFOA-fri. Tefal och Scanpan anger också PFOA-fritt utan att tydligt säga om ytan är PTFE-fri. Den som vill undvika fluorpolymerer helt väljer gjutjärn, kolstål eller obelagt rostfritt: Skeppshult, Ronneby Bruk, Ken Hom eller Fiskars Norden.

Vad kan man laga i en wokpanna förutom wok?

De höga kanterna gör den till en bra panna för allt som rörs mycket eller lagas i vätska: pasta som slängs runt i sås, stora omgångar stekt ris, friterat i lite olja, och grytor i gjutjärnspannorna. Med lock fungerar den som ångkokare med en insats.

Vi kan få ersättning via länkar i denna artikel. Detta påverkar inte våra rekommendationer. Alla produkter bedöms oberoende utifrån prestanda, kvalitet och pris.