Weber Rund glaserad baksten Ø 36 cm är vårt förstaval för dig som vill baka pizza på en passande grill. Den runda ytan ger marginal runt en pizza på 30 cm, och glasyren underlättar rengöringen. Temperaturgränsen är 315 °C och behöver följas även om grillen kan bli varmare.
För en vanlig ugn är Gourmetstål Classic ett alternativ om du vill ge pizzabotten mer värme underifrån. Muurikka har den högsta angivna temperaturgränsen bland stenarna här. Börja med utrymmet och instruktionerna för din ugn eller grill, och välj sedan material, format och vikt.
Alla 5 jämförda pizzastenar
Bäst i test
9,2/10
Weber Rund glaserad baksten Ø 36 cm
Ett bra val för pizza på en passande Weber-grill, med glaserad yta och marginal runt en pizza på 30 cm. Den viktigaste begränsningen är att stenen får utsättas för högst 315 °C.
För dig som vill ha en fristående baksten till en Weber-kolgrill från 47 cm eller en passande gasolgrill. Välj ett annat underlag om du behöver baka vid högre temperatur än 315 °C.
Fördelar
Glaserad yta som går att torka av
Bakyta på cirka 1 018 kvadratcentimeter
Passar Weber-kolgrillar från 47 cm och uppåt
Fristående sten utan särskilt insatsgaller
Nackdelar
315 grader är en låg gräns för en het kolgrill
Weber publicerar varken tjocklek eller vikt
Recension
Glasyr som underlättar rengöringen
Weber beskriver glasyren som en yta som minskar fastbränning och gör stenen lättare att rengöra. Materialet under glasyren är kordierit, en keramik som används i bakstenar.
Diametern är 36 cm. Med en rund pizza på 30 cm får du 3 cm marginal runt om, vilket gör det lättare att placera pizzan. Någon tjocklek för själva stenen anges inte i Webers produktuppgifter; kartongens höjd är ett annat mått.
Håll dig under 315 °C
Tillverkaren anger högst 315 °C. Använd därför stenen med kontrollerad värme och enligt grillens anvisningar för bakning. Grillens möjliga maxtemperatur är inget mål att sikta på.
Temperaturgränsen behöver kontrolleras även i en ugn. Grillfunktion och placering nära ett värmeelement kan ge en annan belastning än vanlig över- och undervärme.
Vad den är gjord för att ligga i
Weber anger alla sina kolgrillar från 47 cm och uppåt samt de större gasolgrillarna. Det är en fristående sten som läggs på gallret, utan koppling till Gourmet BBQ System, så du behöver inget särskilt insatssystem för att använda den. Mät gallret innan du beställer, för 36 cm plus utrymme runt om kräver mer än en liten grill klarar.
Handdiska efter avsvalning
Weber anger handdisk. Följ skötselrådet som hör till stenen och undvik snabba temperaturväxlingar. Låt den svalna före rengöring; häll inte vatten på en het sten. Att produktsidan bara säger handdisk är inte i sig ett besked om vilka rengöringsmedel som passar.
Specifikationer
Material
Glaserad kordierit
Diameter
36 cm
Bakyta
Cirka 1 018 cm²
Maxtemperatur
315 °C
Tjocklek
Anges inte av Weber
Avsedd för
Weber-kolgrillar från 47 cm, större gasolgrillar
Skötsel
Handdisk
Artikelnummer
#18412
Frågor och svar
Hur mycket pizza får plats på 36 cm?
En pizza på 30 cm lämnar 3 cm marginal runt om; en på 33 cm lämnar 1,5 cm. Mindre pizzor kan också få plats, beroende på deras storlek och placering.
Fungerar den i Weber Gourmet BBQ System?
Den läggs ovanpå ett passande galler och är inte en insats för hålet i Gourmet BBQ System. Ett GBS-galler utesluter alltså inte användning ovanpå gallret, men kontrollera grillens anvisningar och utrymmet.
Bästa budget
7,8/10
Mustang Pizzasten Multigrill 30 cm
Mustang är ett enkelt förstaköp för mindre pizzor. Formatet och vikten gör den lätt att förvara, men ger mindre marginal runt pizzan än de större alternativen.
Vill du prova att baka på sten och prioriterar låg vikt passar Mustang. Kontrollera att bakytan räcker för de pizzor du brukar göra.
Fördelar
Låg vikt: 1,06 kg
Fungerar i gasolgrill, kolgrill och ugn
Billigast av stenarna på sidan
Nackdelar
Tunn sten med 8 mm tjocklek
Tillverkaren anger ingen maxtemperatur
Recension
Liten och lätt att förvara
Mustang mäter 30,5 cm i diameter, är 8 mm tjock och väger 1,06 kg. Den är lättare att hantera än Gourmetståls platta på 9 kg och tar mindre plats i skåpet. En pizza på 28 cm ger lite marginal till kanten.
Tjockleken säger däremot inte exakt hur snabbt stenen blir varm eller hur länge du behöver vänta mellan pizzorna. Det beror också på värmekällan och degen. Tillverkaren anger användning i gasolgrill, kolgrill och ugn. Receptets 300 °C är en baktemperatur, inte en angiven maxtemperatur för stenen.
Skölj med varmt vatten utan diskmedel och låt stenen torka helt. Värm den tillsammans med ugnen eller grillen enligt bruksanvisningen.
Specifikationer
Material
Cordierit
Diameter
30,5 cm
Tjocklek
0,8 cm
Bakyta
Cirka 731 cm²
Vikt
1,06 kg
Maxtemperatur
Anges inte av tillverkaren
Avsedd för
Gasolgrill, kolgrill, ugn
Skötsel
Skölj i varmt vatten, inget diskmedel
Produktkod
316871
Bästa premium
8,9/10
Gourmetstål Classic
Gourmetstål Classic passar dig som ofta bakar pizza i en vanlig ugn och vill ge botten mer värme. Du behöver planera för förvärmningen. Vikten på 9 kg gör det mindre smidigt att plocka fram än en lätt sten.
Bakar du ofta och har en ugn med lämplig grillfunktion är Classic ett alternativ att överväga. Välj en lättare produkt om hanteringen och förvaringen väger tyngre.
Fördelar
Stål för över värme till degen snabbare än kordierit
Tillverkaren anger upp till 400 °C vid användning av grillelement
Stålplatta med slipad bakyta
Fungerar även på induktionshäll
Nackdelar
Väger 9 kg
Förvärmningen tar 40 till 60 minuter i ugn
Vad säger andra köpare?
I de granskade köparomdömena uppskattas framför allt pizzabottnarna och användningen i vanlig ugn. Vikten och den långa avsvalningen nämns också. Det beskriver ägarnas erfarenheter, inte en jämförelse under samma förhållanden med stenarna på sidan.
Recension
Det här är ett stål, trots namnet hos butikerna
Flera prisjämförelser listar Gourmetstål Classic som baksten. Produkten är en platta i varmvalsat stål från malmfälten i Norrbotten, utskuren och slutbehandlad i Västerbotten, med en slipad yta. Måtten är 37 × 33 × 1 cm, vilket ger 1 221 kvadratcentimeter bakyta och plats för en rejäl rektangulär pizza eller ett bröd. Tillverkaren namnger ingen stålsort.
Ger pizzabotten värme underifrån
Stål leder värme snabbare än kordierit. En förvärmd stålplatta kan därför ge mer värme till degen vid kontaktytan, vilket är användbart om du brukar få bleka pizzabottnar i ugnen.
Resultatet beror också på förvärmning, degens tjocklek och värmen ovanifrån. Ett stål garanterar inte en viss gräddningstid, och en sten kan också fungera i en vanlig ugn.
Förvärmningen tar tid att planera för
Gourmetståls anvisningar anger 40 till 60 minuters förvärmning i ugn, med grillelement under slutet av uppvärmningen. Tillverkaren beskriver yttemperaturer upp till 400 °C när grillelementet används. Det är en uppgift om möjlig yttemperatur, inte stålets temperaturgräns eller ett garanterat resultat i varje ugn.
Planera in förvärmningen och följ både stålets och ugnens instruktioner. På induktionshäll handlar tillverkarens kortare uppvärmningstid om stekning, inte om samma pizzabakning som i ugnen.
Nio kilo som stannar varmt länge
Plattan väger 9 kg och kräver ett stadigt grepp när du lägger den på ugnsgallret. Kontrollera att gallret och ugnen är avsedda för belastningen. Låt stålet svalna på plats innan du flyttar eller rengör det; det kan vara varmt länge efter bakningen.
Skötsel: torka torrt direkt, olja in vid behov
Handdisk med varmt vatten och skrapa eller stålull. Aldrig diskmaskin, aldrig diskmedel. Stålet ska torkas torrt direkt efter disk, inte lufttorka, och oljas in med rapsolja vid behov. Uppstår rost tar du bort den med stålull eller sandpapper.
I paketet ingår förvaringspåse i tyg, skötselinformation och recept. Pizzaspade får du köpa separat.
Specifikationer
Material
Varmvalsat stål
Mått
37 × 33 × 1 cm
Bakyta
1 221 cm²
Vikt
9 kg
Yttemperatur
Tillverkaren anger upp till 400 °C med grillelement
Förvärmning
40–60 min i ugn; cirka 2 min till stekvärme på induktion
Avsedd för
Ugn med grillfunktion, utomhusgrill, induktionshäll
Ingår
Förvaringspåse i tyg, skötselråd, recept
Frågor och svar
Vad skiljer Classic från Gourmetstål Norrland?
Classic har en slipad yta medan Norrland har en blästrad yta med små ojämnheter. De jämförda modellerna har samma mått och vikt. Ytbehandlingen bevisar inte i sig att den ena ger bättre pizza.
Går det att använda på induktionshäll?
Ja, tillverkaren anger användning på induktionshäll. Följ instruktionerna för både stålet och hällen. Den korta uppvärmningstid som anges för induktion gäller stekning och kan inte jämföras direkt med förvärmning för pizza i ugn.
Tål det diskmedel?
Nej. Tillverkaren anger handdisk med varmt vatten och skrapa eller stålull, aldrig diskmedel och aldrig diskmaskin. Torka torrt direkt efteråt och olja in med rapsolja vid behov.
Tål högst värme
8,5/10
Muurikka Pizzasten 33 cm
Muurikka är valet för dig som behöver en högre angiven temperaturgräns än Webers stenar. Den klarar enligt tillverkaren upp till 480 °C, men får inte ligga direkt över gaslåga.
Med en varm grill och behov av ett runt format är Muurikka ett alternativ. Kontrollera alltid att stenen passar värmekällan och att 33 cm räcker för pizzan.
Fördelar
480 grader är den högsta angivna gränsen på sidan
Handtag gjutna i stenen
11 mm tjock kordierit
Nackdelar
Ingen hållare och ingen spade ingår
Får inte ligga direkt över gaslåga
Recension
Högsta angivna gränsen bland stenarna
Muurikka anger högst 480 °C, jämfört med Webers 315 °C. Det ger större temperaturutrymme för bakning på grill. Följ ändå anvisningarna för både stenen och värmekällan: en hög temperaturgräns betyder inte att stenen kan placeras hur som helst.
Vid stark värme behöver värmen underifrån balanseras mot värmen ovanifrån. Kontrollera pizzans botten under bakningen och anpassa värmen efter resultatet.
Handtagen sitter i själva stenen
Stenen är 33 cm i diameter och 1,1 cm tjock. Materialet är kordierit med keramisk ytbeläggning. De inbyggda handtagen ger grepp när den kalla stenen ska placeras eller flyttas. Använd en pizzaspade för att flytta pizzan under bakningen.
Tillverkaren anger användning i ugn och grill. Stenen får inte ligga direkt över gaslåga. För en särskild pizzaugn behöver du också kontrollera ugnens krav på bakunderlaget.
Skötsel, och varför den mörknar
Låt stenen svalna före rengöring. Skrapa bort matrester med ett redskap av plast eller trä och använd varmt vatten enligt skötselrådet. Undvik diskmedel och diskmaskin, och låt stenen torka helt före nästa användning.
Muurikka beskriver mörkare färg och missfärgningar som normalt. Det är däremot inte samma sak som sprickor eller annan fysisk skada, som behöver bedömas separat.
Specifikationer
Material
Keramiskt ytbelagd kordierit
Diameter
33 cm
Tjocklek
1,1 cm
Bakyta
Cirka 855 cm²
Maxtemperatur
480 °C
Avsedd för
Ugn eller grill, inte direkt över gaslåga
Handtag
Gjutna i stenen
Artikelnummer
54920600
Frågor och svar
Behövs en separat hållare?
Stenen har inbyggda handtag och levereras utan separat hållare. Flytta helst stenen när den är kall och använd en pizzaspade för själva pizzan.
Är det normalt att stenen blir svart?
Muurikka beskriver mörkare färg och missfärgningar som normalt vid användning. Kontrollera separat om stenen också har sprickor eller andra skador.
Störst bakyta
8,2/10
Weber Rektangulär glaserad baksten 44 × 30 cm
Välj den rektangulära stenen om du vill baka avlånga pizzor eller bröd på en passande grill. Den stora ytan kräver plats, och temperaturgränsen är 315 °C.
Har du en Weber-kolgrill på 57 cm eller en passande större gasolgrill kan formatet vara användbart. Mät utrymmet och kontrollera anvisningarna före köp; bredden passar inte alla ugnar och grillar.
Fördelar
1 320 kvadratcentimeter bakyta, mest på sidan
1,5 cm hög enligt Webers produktmått
Rektangulär form passar bröd och avlånga pizzor
Nackdelar
Kräver en kolgrill på 57 cm eller en större gasolgrill
315 grader, samma låga gräns som den runda
Recension
Störst yta av alla fem
Med måtten 44 × 30 × 1,5 cm har den rektangulära Weber-stenen störst beräknad yta i urvalet. Formen passar avlånga pizzor och bröd. För en rund pizza är det däremot djupet på 30 cm som begränsar utrymmet, även om det finns plats över åt sidorna.
Weber anger 1,5 cm som produktens höjd. Den uppgiften går inte att jämföra med tjockleken på den runda Weber-stenen eftersom den inte anges.
Samma temperaturgräns, större grill
Maxtemperaturen är 315 grader, precis som för den runda. Weber anger alla sina 57 cm-kolgrillar och de större gasolgrillarna, så det här är stenen som kräver att du redan har en stor grill. Materialet är samma glaserade kordierit och skötseln är densamma: handdisk, ingen snabb nedkylning, och låt stenen värmas och svalna tillsammans med grillen.
Specifikationer
Material
Glaserad kordierit
Mått
44 × 30 × 1,5 cm
Bakyta
1 320 cm²
Maxtemperatur
315 °C
Avsedd för
Weber-kolgrillar 57 cm, större gasolgrillar
Skötsel
Handdisk
Artikelnummer
#18414
Köpguide
Så väljer du rätt pizzasten
Kontrollera utrymmet, temperaturgränsen och hur underlaget ska användas i din ugn eller grill. Välj sedan ett format och en vikt som du kan hantera bekvämt.
Välj efter ugn eller grill
I en vanlig inbyggnadsugn kan både sten och stål fungera. Stål leder värme snabbare till degen och kan hjälpa om botten brukar bli blek. Sten är ett alternativ om du föredrar lägre vikt eller en långsammare värmeöverföring.
Kontrollera ugnens temperatur och anvisningar i stället för att utgå från ett gemensamt tak för alla modeller. En grillfunktion kan värma bakunderlaget på ett annat sätt än vanlig ugnsvärme.
I en pizzaugn eller het grill måste bakunderlaget vara godkänt för temperatur och placering. Varken ordet sten eller stål säger ensamt om produkten passar. Börja med värmekällans instruktioner och välj en kompatibel modell.
Vanlig ugn
Kontrollera instruktionerna
Temperatur, placering och grillfunktion skiljer sig mellan ugnar.
Stål för över värmen snabbare
Kan ge mer värme till pizzabotten vid samma kontakttemperatur.
Vikten påverkar hanteringen
Kontrollera gallrets belastning och att du kan lyfta underlaget säkert.
Pizzaugn eller grill
Kontrollera värmen
Värmekällan kan bli varmare än bakunderlaget är avsett för.
Följ placeringen
En hög temperaturgräns betyder inte att direkt låga är tillåten.
Modellens gräns avgör
Välj efter modellens anvisningar för temperatur och användning.
Stål kan vara användbart för mer värme underifrån. Temperaturgräns och kompatibilitet måste stämma för både sten och stål.
Jämför bredd och djup med pizzan
Mät pizzans diameter och underlagets bredd och djup. Den totala ytan räcker inte för att avgöra passformen: en 33 cm rund pizza får inte plats helt på ett underlag som bara är 30 cm djupt.
På Webers runda 36 cm-sten lämnar en 30 cm-pizza 3 cm marginal runt om. På Mustang, som är 30,5 cm bred, blir marginalen bara 2,5 mm för samma pizza. Ett lite mindre format på degen gör det lättare att placera den.
Mät också gallret och kontrollera hur mycket fri luft som behövs runt underlaget enligt ugnens eller grillens instruktioner. En rektangel kan passa avlånga bröd och mindre pizzor, men antalet beror på deras mått.
Jämför både bredd och djup. Stor totalyta betyder inte att en stor rund pizza får plats.
Samma pizza på två format, sett uppifrån
En pizza på 30 cm täcker cirka 707 cm². På den runda stenen blir det en jämn ring på ungefär tre centimeter hela vägen runt. På rektangeln ligger marginalen i längdled: sju centimeter per sida om pizzan ligger i mitten, men inget alls på djupet.
Skilj temperaturgräns från baktemperatur
Weber anger 315 °C som högsta temperatur för båda sina stenar här. Muurikka anger 480 °C. Mustang anger en baktemperatur i ett recept, men det är inte samma sak som en temperaturgräns för produkten.
Gourmetståls uppgift om en yta på upp till 400 °C beskriver vad grillelementet enligt tillverkaren kan åstadkomma. Den kan inte jämföras som en tålighetsgräns med stenarnas maxvärden.
Följ även råden om uppvärmning och avsvalning. Snabba temperaturväxlingar kan skada en sten, även om temperaturen ligger under dess angivna gräns.
315 °C
Angiven temperaturgräns
480 °C
Angiven temperaturgräns
Upp till 400 °C
Möjlig yttemperatur enligt tillverkaren, inte en maxgräns
Kontrollera både temperatur och placering. Muurikkas gräns på 480 °C innebär exempelvis inte att stenen får ligga direkt över gaslåga.
Väg tjocklek mot hantering
Tjocklek, yta och material påverkar hur mycket värme underlaget kan lagra. Men tjockleken ensam säger inte hur snabbt det värms upp eller hur många pizzor du kan baka i följd. Värmekällan måste också hinna tillföra ny värme.
Jämför gärna tjocklek inom samma material, men väg in vikten och storleken. Gourmetstål Classic är 1 cm tjockt och väger 9 kg, medan Mustang är 0,8 cm tjock och väger 1,06 kg. Det är en stor skillnad när underlaget ska lyftas och förvaras.
0,8 cm
Angiven tjocklek
1,1 cm
Angiven tjocklek
1,5 cm
Angiven produkthöjd
Måtten nedan beskriver tjocklek. De är inte uppmätta betyg på uppvärmning eller bakresultat.
Så länge behöver den värmas
Låt sten eller stål förvärmas enligt den egna bruksanvisningen. Ugnens signal om att rätt temperatur är nådd visar inte säkert att ett tungt underlag är genomvarmt.
Gourmetståls anvisningar anger 40 till 60 minuter i ugn. Tiden varierar med värmekällan, placeringen och produkten. Använd inte samma tids- och temperaturråd för alla modeller.
01
Lägg in den medan ugnen är kall
Följ rådet för just din sten. Undvik att utsätta en kall sten för plötslig stark värme.
02
Följ produktens temperatur och tid
Full värme passar inte alla underlag. Ugnens förvärmningssignal betyder inte säkert att stenen eller stålet är redo.
03
Låt den svalna där den ligger
Låt underlaget svalna före hantering och rengöring. Häll aldrig vatten på en het sten.
Rengör enligt materialets skötselråd
Mustang och Muurikka avråder från diskmedel på sina stenar. Gourmetståls skötselråd anger varmt vatten och mekanisk rengöring, följt av omedelbar torkning och oljning vid behov. Weber anger handdisk; det är inte ett fullständigt besked om lämpliga rengöringsmedel.
Låt alltid underlaget svalna före rengöring och följ råden som medföljer produkten. En sten behöver torka helt före nästa uppvärmning. Ett stål behöver hållas torrt för att motverka rost.
Mörkare färg kan vara normalt vid användning. Kontrollera sprickor, lösa delar eller andra skador separat i stället för att bedöma skicket enbart efter färgen.
Myt
Handdisk
Handdisk betyder att samma rengöringsmedel fungerar på alla bakunderlag.
Fakta
Läs skötselrådet
Sten och stål kan ha olika krav på redskap, rengöringsmedel och torkning.
Myt
Skilj på avsvalning, rengöring och torkning. Rätt ordning minskar risken för skador på underlaget.
Jämförelsen bygger på produktuppgifter och skötselråd från tillverkarna samt granskade köparomdömen där sådana finns. Vi bedömer format, angiven temperaturgräns, hantering och rengöring i förhållande till tänkt användning. Priser och butikslänkar hämtas från Prisjakt.
Bakytorna är ungefärliga geometriska beräkningar från angivna mått, inte uppmätta användbara ytor. Temperaturgränser skiljs från rekommenderad baktemperatur och möjliga yttemperaturer under ett grillelement. Betygen är redaktionella bedömningar av egenskaperna; gräddningstid och resultat påverkas även av ugn, deg och arbetssätt.
Guider om köksmaskiner, kaffebryggare, stekpannor och andra köksredskap.
Vanliga frågor
Pizzasten eller pizzastål, vad ska jag välja?
Båda kan fungera i en vanlig ugn. Ett stål för över värme snabbare till degen och kan hjälpa om botten brukar bli blek. För en pizzaugn eller grill ska du först kontrollera vilket bakunderlag som passar och vilka temperaturer och placeringar som är tillåtna.
Hur länge behöver stenen förvärmas?
Följ produktens anvisning. Gourmetstål anger 40 till 60 minuter i ugn, men den tiden gäller inte automatiskt en annan platta eller sten. Ugnens förvärmningssignal räcker inte för att veta om underlaget är genomvarmt.
Får jag diska pizzastenen med diskmedel?
Följ rådet för just din produkt. Mustang och Muurikka avråder från diskmedel, liksom Gourmetståls skötselråd för stålet. Weber anger handdisk men ger inte samma detaljerade besked på produktsidan. Kontrollera anvisningen som medföljer stenen.
Hur stor pizzasten behöver jag?
Välj en yta som är större än pizzan åt alla håll. En pizza på 30 cm får 3 cm marginal runt om på Webers runda 36 cm-sten. På en rektangulär sten måste både bredd och djup räcka. Kontrollera dessutom platsen på gallret.
Varför spricker pizzastenar?
Snabba temperaturväxlingar kan orsaka sprickor, till exempel om en het sten möter kallt vatten. Följ råden för uppvärmning, låt stenen svalna före rengöring och låt den torka helt innan nästa användning.
Tål alla stenar lika hög temperatur?
Nej, och skillnaden är stor. Muurikka Pizzasten 33 cm anger 480 grader medan Webers båda glaserade bakstenar är klassade till 315 grader, trots att alla tre är kordierit i grunden. Mustang anger ingen tålighetsgräns alls. Kontrollera siffran mot hur varm din grill faktiskt blir innan du köper.
Vi kan få ersättning via länkar i denna artikel. Detta påverkar inte våra rekommendationer. Alla produkter bedöms oberoende utifrån prestanda, kvalitet och pris.
