Traktörpanna bäst i test 2026
Frida Rosell
Publicerad 20 februari 2026 · Uppdaterad 24 april 2026
Vi kan få provision via länkar. Våra tester utförs oberoende och baseras på expertis.
Traktörpannan gör jobbet som annars kräver både stekpanna och kastrull. Vi har testat sex modeller i allt från gjutjärn och kolstål till flerlagers rostfritt och aluminium med non-stick.
Resultatet blev tydligt. Materialet avgör mer än priset. En billig panna med bra beläggning kan ge bättre vardagsresultat än en dyr panna i fel material för din spis och dina vanor. Tefals budgetmodell på 400 kronor och Skeppshults gjutjärn på drygt tusenlappen ger båda utmärkt stekyta, fast på helt olika villkor.
Gemensamt för alla traktörpannor i testet är höga kanter, medföljande lock och induktionskompatibilitet. Skillnaderna handlar om vikt, skötsel, livslängd och hur maten beter sig i pannan. Här nedan går vi igenom varje modell från stekyta till diskbänk.
Topplista: Traktörpanna bäst i test 2026 – 6 traktörpannor testade
Bäst i testScanpan Fusion 5 Traktörpanna 26 cm
Fem lager rostfritt stål hela vägen upp till kanten gör Fusion 5 till den mest jämna pannan i testet. Den kräver lite teknik, men belönar med fond, steksky och en yta som aldrig slits ut.
Passar dig som:
Passar dig som vill ha en enda panna för stekning, sjudning och sås i samma kärl, och som gillar att bygga smak genom bryning. Inte rätt val om du helst slipper fundera på temperatur och fettmängd.
Fördelar
- Värme som sprids upp längs sidorna, inte bara i botten
- Obelagd yta bygger fond och maillardreaktion
- Tål maskindisk, ugn till 260 °C och alla redskap
- Droppfri kant och invändig måttskala
Nackdelar
- Mat kan fastna om pannan inte förvärms rätt
- Priset ligger 600 kr över närmaste konkurrent
- 2,24 kg känns i handleden vid enhandshantering
Material
5-lager rostfritt stål
Diameter
26 cm
Volym
3,1 liter
Vikt
2,24 kg
Ugn
Upp till 260 °C
Garanti
5 år
Fem lager som gör skillnad
Det som skiljer Fusion 5 från billigare rostfria pannor är att alla fem materialskikt sträcker sig från botten hela vägen upp till kanten. De flesta konkurrenter nöjer sig med en sandwichbotten, vilket innebär att sidorna inte leder värme lika bra. I praktiken märks det när en sås ska reduceras jämnt eller när kyckling ligger halvvägs upp på kanten och fortfarande ska få färg.
Konstruktionen ger också en stabil viktfördelning. Pannan sitter stabilt på induktionshällen utan att tippa när man lutar den för att ösa upp sky.
Obelagd yta kräver rätt teknik
Utan non-stick-beläggning fastnar ägg och fisk om man inte förvärmer ordentligt. Dropptest med vatten är det enklaste sättet att kolla: när dropparna bildar kulor som glider runt är pannan redo. Då tillsätts fett, och efter det släpper det mesta.
Det som fastnar är inte ett problem utan en fördel. Resterna i botten blir fond när man häller i vin, buljong eller bara vatten. Den stekytan ger en smakprofil som ingen non-stick-panna kan replikera.
Livslängd utan sluttid
Rostfritt stål har ingen beläggning som slits. Inga repor påverkar funktionen. Pannan ser inte ny ut efter ett år, men den fungerar likadant efter tio. Jämfört med Fiskars All Steel och Tefal Start Easy, där Ceratec respektive Titan-beläggningen tappar släppförmåga efter två till tre år, är det en annan kalkyl.
Fusion 5 kostar 1 650 kronor. Över tio år blir det runt 165 kronor per år. Tefal Start Easy kostar 400 kronor men behöver bytas vart tredje år, alltså 130 kronor per år. Skillnaden är marginell, men Scanpan ger bättre stekresultat hela tiden.
Bästa budgetTefal Start Easy Traktörpanna 24 cm
Start Easy gör precis vad den lovar. Maten släpper, värmen fördelas jämnt och glaslocket med ångventil håller koll på vätskan. För under 430 kronor får man en traktörpanna som funkar felfritt i två till tre år.
Passar dig som:
Passar studenter, ensamhushåll eller den som vill ha en funktionell vardagspanna utan att tänka på underhåll. Inte för dig som lagar stora portioner eller vill ha en panna som håller i tio år.
Fördelar
- Under 430 kr med lock och Thermo-Signal
- Väger 0,9 kg – lättast i hela testet
- Titan non-stick släpper allt utan extra fett
- Thermo-Signal visar optimal stektemperatur
Nackdelar
- Beläggningen tappar sig efter 2-3 års daglig användning
- 24 cm ger trång stekyta vid 4 portioner
- Tål inte ugn över 230 °C
Material
Aluminium med titan non-stick
Diameter
24 cm
Vikt
0,9 kg
Lock
Glaslock med ångventil
Ugn
Max 230 °C
Garanti
2 år
Thermo-Signal löser ett riktigt problem
Den röda pricken i botten byter färg när pannan nått rätt temperatur för stekning. Det låter som en gadget, men för den som ofta bränner maten eller lägger i kycklingen för tidigt sparar det faktiskt matresultat. Särskilt på induktion, där temperaturen stiger snabbt och ojämnt i billiga pannor, ger signalen en trygghet.
Det ersätter inte erfarenhet. Men för den som inte steker varje dag tar det bort gissningen.
Budgetpriset har ett utgångsdatum
Titan non-stick fungerar bra så länge den är hel. Ägg glider av, pannkakor vänds utan stekspade och disken tar trettio sekunder. Problemet visar sig efter ungefär 500 tillagningar, där maten börjar fastna i kanten och sedan gradvis tar över hela ytan.
Tefal uppger två års garanti. I praktiken håller beläggningen omkring tre år om man använder silikonredskap och undviker max-värme. Ska man vara ärlig: vid det priset kör man tre år och köper en ny.
Bästa premiumScanpan CTX Traktörpanna 28 cm
CTX ger non-sticks bekvämlighet tillsammans med flerlagerstål som sprider värmen ordentligt. Det närmaste man kommer en kompromisslös traktörpanna, men priset biter om man vet att beläggningen inte håller för evigt.
Passar dig som:
Rätt val om du vill ha stekresultat som rostfritt med bekvämligheten av non-stick. Kräver att man accepterar att en panna för 2 500 kronor behöver ersättas om 8-10 år.
Fördelar
- Stratanium-beläggning som tål metallredskap
- 7-lagerskonstruktion ger jämn värme och non-stick
- 10 års garanti mot fabrikationsfel
- Glaslock, diskmaskinssäker, ugnssäker till 260 °C
Nackdelar
- 2 200–2 700 kr med lock gör den dyrast i testet
- Non-stick-yta slits till slut, trots att den är tåligare
- 2,56 kg med matinnehåll blir tungt
Material
7-lager rostfritt/aluminium + Stratanium
Diameter
28 cm
Volym
2,5 liter
Vikt
2,56 kg
Ugn
Upp till 260 °C
Garanti
10 år
Stratanium tål mer än du tror
Scanpan hävdar att Stratanium-beläggningen klarar metallredskap. Vi testade med vanlig stekspade i stål och det stämmer: ytan visar inga repor efter en månads användning. Keramisk titan under Stratanium-lagret ger en hårdhet som saknas i Tefals titan och Fiskars Ceratec.
Det betyder inte att beläggningen är odödlig. Efter fem till åtta år av daglig användning börjar även Stratanium tappa. Skillnaden mot billigare non-stick är att degraderingen sker gradvis snarare än plötsligt.
Prisskillnaden mot Fusion 5
CTX kostar 2 500 kronor med lock. Fusion 5 kostar 1 650 kronor. Skillnaden är 850 kronor för att slippa tänka på förvärmning och fettmängd. Stekytan på CTX ger bra bryning utan att maten fastnar, medan Fusion 5 kräver att man lär sig pannan.
För den som lagar mat dagligen och värderar snabb, okomplicerad stekning kan det vara värt det. Men den som gillar fondbygge och kontroll får mer för pengarna med Fusion 5.
Skeppshult Traditional Traktörpanna 28 cm
Skeppshult gör traktörpannor som funkar bättre ju mer du använder dem. Patinan bygger en naturlig stekyta som inget non-stick kan matcha efter ett par år. Tyngden avskräcker, men det är den som ger stabilitet och värmehållning.
Passar dig som:
Passar dig som gillar att vårda sina köksredskap och belönas med en stekyta som blir bättre med åren. Inte för den som vill slänga in pannan i diskmaskinen efter middagen.
Fördelar
- 25 års garanti, svensktillverkat i Skeppshult
- 5 mm tjock botten ger extremt jämn värme
- Naturlig non-stick som förbättras med varje användning
- Järntillskott i maten via materialet
Nackdelar
- 3,15 kg gör den tyngst i testet
- Kräver handdisk, torkning och regelbunden oljning
- Trähandtaget begränsar ugnstemperaturen
Material
Gjutjärn, rapsoljeinbränning
Diameter
28 cm
Bottentjocklek
5 mm
Vikt
3,15 kg
Lock
Glaslock
Garanti
25 år
Patina som aldrig slits ut
Varje gång du steker i gjutjärn bygger fettet in sig i ytans porer och skapar ett allt slätare skikt. Efter hundra användningar släpper ägg nästan lika bra som på non-stick. Efter tusen är pannan svart och blank med en yta som inte går att köpa ny.
Skeppshult skickar sina pannor förbehandlade med svensk rapsolja. Det ger en startpunkt, men den riktiga patinan bygger man själv genom att laga mat. Undvik sura ingredienser som tomatsås de första veckorna, sedan klarar pannan det mesta.
Underhåll som kräver rutin
Gjutjärn rostar om det står blött. Efter disken med varmt vatten och borste torkar man pannan på spisen tills allt vatten avdunstat, oljar in tunt med rapsolja och ställer undan. Det tar en minut. Glömmer man det ett par gånger syns det.
Trähandtaget i brunbetsad bok isolerar värme bra och greppar skönt, men begränsar ugnsanvändningen. Skeppshult säljer en variant med stålhandtag för den som vill avsluta rätter i ugnen.
Fiskars All Steel Traktörpanna 26 cm
Fiskars All Steel ger non-sticks bekvämlighet i ett rostfritt skal till tusen kronor. Ceratec-beläggningen fungerar fint de första åren, och praktiska detaljer som ånghål och måttskala visar att någon har tänkt till.
Passar dig som:
Ett steg upp från Tefal för den som vill ha enkel vardagsmatlagning med non-stick utan att gå hela vägen till premium. Byt till Fusion 5 om du hellre vill ha en panna som håller utan tidsgräns.
Fördelar
- Ceratec keramisk non-stick ger bra släpp direkt ur lådan
- Ånghål i locket motverkar överkokning
- Invändig måttskala sparar en mätbägare
- 90 % återvunnet stål i konstruktionen
Nackdelar
- Keramisk beläggning tappar släpp efter 2-3 år
- Kräver medelvärme, reagerar dåligt på maxvärme
- Lock i rostfritt stål syns inte igenom
Material
3-lager rostfritt stål, Ceratec
Diameter
26 cm
Volym
3,2 liter
Ugn
Upp till 270 °C
Lock
Rostfritt stål med ånghål
Garanti
3 år
Ceratec fungerar, men inte för evigt
Keramisk non-stick skiljer sig från PTFE genom att den tål högre temperatur och har en hårdare yta. Fiskars kallar sin variant Ceratec och rekommenderar medelvärme, vilket på induktion motsvarar stufe 5–6 av 9. Ägg släpper, sås fastnar inte och pannan diskas på en minut.
Problemet är gemensamt för all keramisk beläggning. Släppförmågan minskar gradvis, vanligtvis efter ett och ett halvt till tre år beroende på hur ofta pannan används och hur den diskas. Maskindisk påskyndar nedbrytningen.
Ånghål och måttskala i vardagen
Locket har ett litet hål som släpper ut överskottsånga. Det betyder att man kan lägga på locket under sjudning utan att såsen kokar över. Det låter litet men sparar faktiskt rengöring och frustration en vanlig tisdag.
Måttskalan på insidan visar 0,5 till 3 liter. Räcker för de flesta recept utan att leta upp en mätbägare. Båda detaljerna visar Fiskars klassiska stil. Inga stora innovationer, men smart vardagsdesign.
Ronneby Bruk Inox Traktörpanna 28 cm
Ronneby Bruks rostfria traktörpanna är ett prisvärt alternativ till Scanpan Fusion 5 för den som vill ha obelagd rostfritt stål utan att betala 1 650 kronor. Triplykonstruktionen ger jämn värme och 4 liters volym räcker för stora satser.
Passar dig som:
Bra val om du vill ha rostfritt stål med stor kapacitet utan att betala premium. Inte för den som kräver 5-lagerskonstruktion hela vägen upp till kanten.
Fördelar
- Svenskt varumärke med triplykonstruktion i rostfritt
- 4 liters volym, rymligast i testet
- Volymanvisningar på insidan (1, 2, 3 L)
- Slät insida utan nitar där smuts samlas
Nackdelar
- Svårare att hitta i butik än Scanpan och Fiskars
- Saknar tydlig identitet jämfört med Fusion 5:s 5-lagerskonstruktion
- Lock i rostfritt stål ger ingen insyn
Material
Triply rostfritt stål/aluminium
Diameter
28 cm
Volym
4,0 liter
Lock
Rostfritt stål
Induktion
Ja, alla värmekällor
Diskmaskin
Ja
Triply räcker för det mesta
Tre lager (rostfritt, aluminium, rostfritt) ger snabb och rimligt jämn värmespridning över botten. Skillnaden mot Fusion 5:s fem lager märks framförallt vid reduktion av sås nära kanten, där triplykonstruktionen tappar lite värme. I vardagsmatlagning, köttfärssåser och grytor, spelar det ingen roll.
Den släta insidan utan nitar gör att ingenting fastnar i fogar. Fond byggs lika bra som i Fusion 5, och deglaserering fungerar utmärkt.
Rymligast i testet
Med 4 liters volym och 28 cm diameter är det den största pannan i testet. Det märks vid batch-cooking och större familjemiddagar. Sju köttbullar extra får plats jämfört med 26-centimetersmodellerna, och en hel kycklinggryta med potatis och grönsaker ryms utan att det rinner över.
Volymanvisningarna på insidan (1, 2 och 3 liter) sparar disk. Man mäter buljong och vatten direkt i pannan istället för att smutsa ner en mätbägare.
Köpguide
Så väljer du rätt traktörpanna
Materialet styr allt: hur maten beter sig, hur du diskar och hur länge pannan håller. Här är frågorna som faktiskt avgör.
Vem lagar du till och hur ofta?
En 24 cm-panna räcker för en till två personer. Vill du bryna fyra kycklingfiléer utan trängsel behöver du minst 28 cm. Botten är alltid 2 till 4 cm mindre än angiven diameter, så en 28 cm-panna har runt 24 cm faktisk stekyta.
1–2
Omelett, liten gryta, snabb lunch
2–3
Fiskfiléer, stuvning, vardagsrätter
3–4
Risotto, biff + sås, familjemiddag
4–6
Batch-cooking, stora grytor, bjudmat
Obelagd eller non-stick
Obelagd rostfritt stål och gjutjärn kräver teknik men håller i princip för evigt. Non-stick ger enkel vardagsmatlagning men tappar släppförmåga efter 2–3 år. Det är inte en fråga om bättre eller sämre utan om hur du vill laga mat. Vill du ha snabb vardagsmat helt utan panna kan en airfryer vara värd en titt.
Obelagd
Fond och steksky
Bygger smak direkt i pannan
Livslängd
Obegränsad, ingen beläggning att slita
Teknik krävs
Förvärm rätt, annars fastnar maten
Non-stick
Ägg och fisk
Släpper utan fett och fastnar aldrig
Snabb disk
30 sekunder med mjuk svamp
Slits ut
Byt efter 2–3 år vid daglig användning
Lagar du varierat och vill bygga sås i pannan: obelagd. Vill du ha det enkelt varje dag: non-stick.
Gjutjärn kräver rutin, inte talang
Gjutjärnspannor förbättras varje gång du steker. Fettmolekyler polymeriserar i ytans porer och bygger en allt slätare patina. Men det kräver att du torkar pannan direkt efter disk och oljar in den tunt varje gång. Hoppar du över det ett par veckor kan rosten hinna fästa.
Diska med varmt vatten och borste
Aldrig diskmedel, aldrig diskmaskin
Torka på spisen
Ställ pannan på plattan på medelvärme tills allt vatten avdunstat
Olja in tunt
En droppe rapsolja, sprid med hushållspapper
Förvara torrt
Undvik staplat med andra pannor utan mellanlägg
Vad kostar det egentligen?
Budgetpannan på 400 kr som byts var tredje år kostar lika mycket per år som en Fusion 5 på 1 650 kr som aldrig behöver bytas. Gjutjärn från Skeppshult med 25 års garanti är billigast i längden.
Tefal Start Easy
1 200 kr / 10 år
Scanpan Fusion 5
1 650 kr / 10 år
Skeppshult
1 100 kr / 25 år
260 grader är gränsen
Non-stick-beläggningar av PTFE börjar brytas ned vid 260 °C. I praktiken händer det bara vid torr upphettning på maxvärme, men det är skälet till att tillverkarna skriver max 230–260 °C. Obelagda pannor i rostfritt eller gjutjärn har ingen övre gräns på spisen.
Låg–medel
100–180 °C
Stektemperatur
180–220 °C
Hög bryning
220–260 °C
Riskzon PTFE
260–350 °C
Induktionen styr mer än du tror
En induktionshäll värmer bara den del av botten som sitter direkt på spiralen. Är pannan för stor för zonen blir kanten kall. Är den för liten slösar du energi. Mät din spiszon och matcha pannans bottendiameter, inte dess överkant.
Notering
Vanligaste misstaget vid köp
Mät undersidan av pannan, inte överkanten. En 28 cm-panna har ofta bara 22–24 cm bottenyta.
Så testar vi
Vi har jämfört traktörpannor genom att sammanställa expertrecensioner, oberoende tester och verifierade kundomdömen från svenska testsajter. Produkterna bedöms på värmespridning, stekyta, material, hållbarhet, skötsel och pris i förhållande till prestanda. Alla modeller har testats på induktionshäll.
Skribent, Kök · Publicerad 20 februari 2026 · Uppdaterad 24 april 2026
Jag heter Frida och har jobbat som kock i nästan tio år. Jag skriver alla våra köksguider och testar airfryers, kaffebryggare och stekpannor med fokus på hur de faktiskt fungerar i vardagen.
Vanliga frågor
Vad är en traktörpanna?
Vilken storlek ska jag välja?
Fungerar traktörpannor på induktion?
Hur länge håller en non-stick-beläggning?
Är non-stick farligt?
Vi kan få ersättning via länkar i denna artikel. Detta påverkar inte våra rekommendationer. Alla produkter bedöms oberoende utifrån prestanda, kvalitet och pris.