Sous vide bäst i test 2026
Sous vide är en temperaturmaskin, inget annat. Sju modeller har mätts på precisionen kring inställd temperatur, hur snabbt de värmer upp en spann vatten och hur stabila de håller över åtta timmar. Sex är cirkulatorer du klämmer fast i en gryta, en är ett vattenbad med eget kärl och lock. Apparna är roliga men inte avgörande.
En billigare cirkulator håller temperaturen rätt på ett par tiondelar och räcker till entrecôte och kycklingbröst. Kör du långa körningar med fläsksida eller större spann med vatten lönar sig högre effekt som värmer hinken snabbare, IPX-klassning som tål stänk på bänken, app som fungerar utan att haka och en tystare drift i köket.
Uppdaterad 30 juni 2026
Bäst i test
Anova Precision Cooker 3.0
Snabb uppvärmning, ±0,1°C-precision, IPX7 och fungerande app.
Från 2 495 kr
Bästa budget
Champion CHSV310
Samma temperaturprecision som de dyra, tyst och stadigt fäste.
Från 1 399 kr
Bästa premium
Anova Precision Cooker Pro
±0,05°C-precision, 12 l/min och 100 liters kapacitet.
Från 3 995 krTestguiden är oberoende och finansieras genom affiliate-länkar. När du handlar via våra länkar kan vi få en provision.
Alla 7 testade sous
Bäst i testAnova Precision Cooker 3.0
Snabb uppvärmning, ±0,1°C-precision, IPX7 och fungerande app. Ett svagt surrande ljud är enda invändningen.
Från 2 495 krPassar dig som:
För den som vill ha topprestanda och styra tillagningen från telefonen. Vill man inte ha app finns billigare alternativ.
Fördelar
- 1100 watts effekt ger snabb uppvärmning
- WiFi och Bluetooth med fungerande app
- IPX7-klassad vattentäthet
- Touchscreen som visar temperatur och tid samtidigt
Nackdelar
- Ett svagt surrande ljud som äldre modeller saknade
- Priset ligger en bra bit över de manuella konkurrenterna
- Effekt
- 1100 W
- Volym
- 20 liter
- Cirkulation
- 8 l/min
- Temperatur
- 0–92°C (±0,1°C)
- Anslutning
- WiFi + Bluetooth
- Vattentäthet
- IPX7
- Vikt
- 1,51 kg
1 100 watt och tvåradig pekskärm
Effekten ligger på 1 100 watt, vilket värmer 9 liter vatten från krantemperatur till 64 grader på 36 minuter. Det är ungefär 30 procent snabbare än Nano-modellen. Displayen är en tvåradig pekskärm som visar temperatur och tid samtidigt.
Appen med WiFi och Bluetooth
Tillagningen startas och övervakas på distans via WiFi. Appen har hundratals recept med förinställda temperaturer och tider. Dubbel anslutning med både WiFi och Bluetooth gör att parkopplingen sällan krånglar.
IPX7-klassad
Hela enheten tål att sänkas ner i vatten, så rengöring sker under kranen. De flesta billigare cirkulatorer saknar klassningen, vilket märks om en vakuumpåse går sönder under tillagningen.
Bästa budgetChampion CHSV310
Samma temperaturprecision som de dyra, tyst och stadigt fäste. Saknar WiFi och app, och 800 watt gör uppvärmningen seg.
Från 1 399 krPassar dig som:
Vill du prova sous vide utan att satsa stort hamnar du här. Behöver du kortare uppvärmningstid får du titta på modeller med högre effekt.
Fördelar
- Kostar en bråkdel av Anova-modellerna
- Extremt stadig klämma som sitter fast ordentligt
- Tyst drift
- Tydlig display med vridreglage
Nackdelar
- Långsam uppvärmning med 800 watts effekt
- Ingen app eller WiFi-stöd
- Timern måste aktiveras för att starta cirkulatorn
- Effekt
- 800 W
- Volym
- 15 liter
- Cirkulation
- 8–10 l/min
- Temperatur
- Upp till 92°C (±0,1°C)
- Anslutning
- Ingen
- Vikt
- 1,2 kg
- Material
- Rostfritt stål + plast
Samma ±0,1°C som de dyra
Champion CHSV310 håller temperaturen med 0,1 graders precision, lika tajt som cirkulatorer som kostar flera gånger mer. Driften är tyst och underdelen är i rostfritt stål.
Klämman greppar både plast och metall
Skruvklämman på baksidan sitter fast på både plast- och metallkärl utan att glida. En cirkulator som rör sig under en 12-timmars tillagning förlorar greppet om vattnet.
800 watt ger längre uppvärmning
Räkna med uppåt en timme för att värma 10 liter från krantemperatur. Startar man med varmt vatten från vattenkokaren krymper väntetiden till en kvart. Timern måste aktiveras för att cirkulatorn ska starta.
Bästa premiumAnova Precision Cooker Pro
±0,05°C-precision, 12 l/min och 100 liters kapacitet. Hemmakocken som lagar för 2–4 personer märker ingen skillnad mot 3.0-modellen.
Från 3 995 krPassar dig som:
Catering, matblogg eller regelbundna middagar för 10+ gäster. Lagar man för 2–4 personer räcker 3.0-modellen.
Fördelar
- Precision på ±0,05°C
- Cirkulerar 12 liter per minut
- Kapacitet upp till 100 liter
- Helt i rostfritt stål med IPX7
Nackdelar
- Tydligt dyrare än modellerna de flesta behöver
- Överdimensionerad för normalt hushållsbruk
- Effekt
- 1200 W
- Volym
- 100 liter
- Cirkulation
- 12 l/min
- Precision
- ±0,05°C
- Anslutning
- WiFi + Bluetooth
- Vattentäthet
- IPX7
- Vikt
- 1,29 kg
±0,05°C och 12 l/min
Hela kroppen är rostfritt stål. Pumpen cirkulerar 12 liter per minut och temperaturprecisionen är ±0,05°C, hälften av vad standardmodellerna klarar. Konstruerad för drift i månader utan uppehåll.
100 liter kapacitet
Normala cirkulatorer klarar 15–20 liter. Anova Pro hanterar upp till 100, vilket gör den användbar för catering eller stora sällskap. I en hushållskastrull märks ingen skillnad mot 3.0-modellen.
Steba SV50
Bland de tystaste, IPX7 och isärtagbar för rengöring. 800 watt ger långsam uppvärmning.
Från 1 299 kr
Passar dig som:
För den som ofta kör långa tillagningar i öppet kök eller lägenhet. Behöver man snabbare uppvärmning eller WiFi finns Anova-modellerna.
Fördelar
- En av de tystaste cirkulatorerna som finns
- IPX7 vattentät
- Enkel att montera isär och rengöra
- Belyst LCD-display med sinnrikt inställningshjul
Nackdelar
- Bland de långsammaste på uppvärmning i sitt segment
- Timern måste aktiveras innan start
- Ingen WiFi eller appstyrning
- Effekt
- 800 W
- Volym
- 20 liter
- Cirkulation
- 8 l/min
- Temperatur
- Upp till 90°C (±0,1°C)
- Vattentäthet
- IPX7
- Vikt
- 1,2 kg
- Rengöring
- Isärtagbar
Tyst nog för långkok
Steba SV50 hör till de tystaste cirkulatorerna i tester. Vid 24-timmars tillagningar i öppet kök märks det. 20 liters kapacitet och IPX7-klassning ingår.
Isärtagbar för rengöring
SV50 kan plockas isär så att pumpen och värmeelementet kommer åt. Användbart om en vakuumpåse spricker och det flyter matfett i vattnet.
Vridhjul i stället för knappar
Temperatur och tid ställs in med ett vridhjul på ovansidan. Displayen är bakgrundsbelyst och läsbar på avstånd.
Steba SV2
Vattenbad med lock som gör långkok bekymmersfritt: ingen sjunkande nivå, inget fäste, tyst drift. Den tar plats och håller en halv grad i stället för en tiondel.
Från 3 053 kr
Passar dig som:
Lagar du ofta över natten och är trött på att fylla på vatten passar boxen dig. Vill du ha minsta möjliga prylar på bänken är en cirkulator smidigare.
Fördelar
- Inbyggt 10-literskärl med lock håller inne värmen
- Locket bromsar avdunstning vid långkok
- Belyst display som visar både inställd och faktisk temperatur
- Inget fäste att skruva fast, allt sitter ihop
Nackdelar
- Tar fast bänk- eller skåpplats, väger 4,5 kg
- Precision ±0,5°C i stället för ±0,1°C
- Ingen app eller WiFi
- Effekt
- 800 W
- Volym
- 10 liter (inbyggt kärl)
- Temperatur
- Upp till 99°C (±0,5°C)
- Cirkulation
- 3,5 l/min
- Timer
- 1 min–24 h
- Vikt
- 4,5 kg
- Material
- Rostfritt stål, med lock
Lock i stället för en gryta du själv täcker
Steba SV2 är ett färdigt vattenbad: ett 10-literskärl i stål med ett lock på. På en cirkulator i öppen gryta sjunker vattennivån under ett långkok och du får fylla på. Locket här gör att 24 timmar med fläsksida eller revben rinner på utan att du behöver passa nivån.
Allt i en enhet
Värmeelement, cirkulation och kärl sitter i samma box, så det finns inget fäste att klämma fast och inget som glider. Den interna cirkulationen rör vattnet långsamt och tyst, och displayen lyser så att du läser av temperaturen från andra sidan köket.
Bredare avvikelse, längre timer
Temperaturen får ställas upp till 99 grader och timern går till 24 timmar. Avvikelsen ligger på en halv grad i stället för en tiondel, vilket räcker gott för långkok där en halvtimme hit eller dit ändå inte märks i resultatet.
Wilfa Creek SVS-1200S
5 års garanti, kalibrerbar temperatur och 1 200 watt. Temperaturprecisionen ±0,5°C är sämre än konkurrenternas, men kalibreringen kompenserar.
Passar dig som:
För den som vill ha en cirkulator som håller länge. Fem års garanti och kalibrerbar temperatur.
Fördelar
- 5 års garanti
- 1200 watt gör att vattnet når måltemperaturen fort
- Kalibrerbar temperatur
- Justerbar flödesriktning
- Kapacitet upp till 30 liter
Nackdelar
- Skruvfästet är omständigt att montera
- Ingen app eller WiFi
- Temperaturprecision ±0,5°C (lägre än konkurrenterna)
- Effekt
- 1200 W
- Volym
- 5–30 liter
- Temperatur
- 25–95°C (±0,5°C)
- Garanti
- 5 år
- Vikt
- 1,1 kg
- Funktion
- Kalibrerbar temperatur
- Flöde
- Justerbar riktning
5 års garanti och 1 200 watt
Wilfa ger fem års garanti, jämfört med två år som är standard hos resten. 1 200 watt drar upp vattnet till måltemperatur fort, så du slipper förvärma med vattenkokaren.
Kalibrerbar temperatur
Wilfa är ensam i testet med kalibrerbar temperatur. Visar staven 55°C men referenstermometern 54,5°C går avvikelsen att justera permanent.
Skruvfäste med justerbar höjd
Skruvklämman tar längre tid att montera än ett snäppfäste, men höjden är justerbar så staven passar i fler kärl.
Steba SV80 WiFi
Billigaste cirkulatorn med riktig WiFi-app. Grundprestandan är identisk med SV50, så utan app-behovet räcker SV50.
Från 1 647 kr
Passar dig som:
Du vill styra från telefonen men hoppar över Anovas prisklass. Klarar du dig utan app räcker SV50.
Fördelar
- Billigaste vägen till app- och WiFi-styrning
- Helt vattentät stav
- Appen har förinställda tillagningstemperaturer och tider
- Uppföljare till populära SV50
Nackdelar
- 800 watts effekt ger långsam uppvärmning
- Appen är enklare än Anovas
- Du betalar mest för WiFi, prestandan är som SV50
- Effekt
- 800 W
- Volym
- 20 liter
- Temperatur
- Upp till 90°C (±0,1°C)
- Anslutning
- WiFi
- Vattentäthet
- Ja (hel stav)
- App
- Steba-appen
App och WiFi utan Anova-prislapp
Vill du styra tillagningen från telefonen utan att betala Anova-pengar landar du hos SV80. Steba-appen har förinställda recept med temperatur och tid för vanliga råvaror.
Samma 800-wattsmotor som SV50
Uppvärmning från kallvatten tar runt 45 minuter för 10 liter. Konstruktionen är helt vattentät och temperaturprecisionen följer SV50.
Köpguide
Så väljer man rätt sous vide-cirkulator
Effekt, kapacitet och fästanordning avgör hur cirkulatorn fungerar i praktiken.
Effekt i watt efter vattenmängd
Med 800 watt tar det runt 45 minuter att nå 55°C i en 10-litersgryta. Med 1 200 watt halveras tiden.
750 W
55–65 min till 55°C
800 W
40–50 min till 55°C
1100 W
25–35 min till 55°C
1200 W
18–25 min till 55°C
Cirkulator eller vattenbad med lock?
En cirkulator klämmer du fast i valfri gryta. Ett vattenbad är en färdig box med kärl och lock. Vad som passar dig beror på hur ofta du kör långa tillagningar.
Cirkulator (stav)
Tar liten plats
Ungefär som en stavmixer, ryms i en låda
Du väljer kärl
Klämmer fast i grytan eller hinken du redan har
Vattnet sjunker
Öppen gryta avdunstar, du får fylla på under långkok
Vattenbad med lock
Lock håller nivån
Avdunstningen bromsas, 24-timmarskok sköter sig själv
Inget att montera
Värmeelement, kärl och cirkulation sitter ihop
Står framme
Tar bänk- eller skåpplats och väger en del
Kör du mest middagar på ett par timmar räcker en cirkulator. Lagar du ofta över natten är lock och fast kärl skönt.
Vakuumpackare mot zip-lock
Maten måste förslutas i en påse. En vakuumförpackare ger tätast förslutning, zip-lock kostar nästan inget och finns redan hemma.
Vakuumförpackare
Tät förslutning
Ingen risk att påsen öppnas vid 24+ timmars tillagning
Jämn form
Maten pressas platt, tillagas jämnare
Extra inköp
En separat maskin utöver cirkulatorn
Zip-lock-påsar
Billigt
Kostar nästan ingenting
Finns hemma
Inga extra inköp
Riskerar läcka
Vattenförskjutning fungerar under 4 timmar, sämre vid längre tillagningar
Zip-lock fungerar under 4 timmar. För längre tider behövs vakuumförpackare.
Stekyta efter sous vide
Sous vide ger perfekt innertemperatur men ingen Maillard-reaktion, så köttet blir grått ur påsen. 30 sekunder per sida i en vrålhet gjutjärnspanna ger stekyta. Köttsaften i påsen blir grund för sås, som stavmixer snabbt redar slät.
Myt
Servera direkt
Sous vide ger färdiglagad mat direkt ur påsen
Fakta
30 sek stekpanna
Kött och fågel behöver stekas 30–60 sekunder per sida i het panna för stekyta
Storlek och förvaring
En cirkulator tar knappt mer plats än en stavmixer. Vattenbadsmodeller med inbyggt kärl kräver bänk- eller skåpplats.
Standard
Räcker för 2–4 portioner. De flesta grytor hemma.
Stort
Julskinka, hela fläsksida eller flera påsar samtidigt.
Professionellt
Catering och restaurang. Kräver GN-behållare eller sous vide-badkar.
Plastpåsar mot silikonpåsar
BPA-fria engångspåsar är standard. Silikonpåsar kostar mer men håller i hundratals tillagningar.
BPA-fria engångspåsar
Billigast per tillagning. Köps på rulle. Svetsa botten själv med vakuumförpackaren.
Färdiga sous vide-påsar
Dyrare men smidigare. Förseglad botten, bara att fylla.
Silikonpåsar
Återanvändbara hundratals gånger. Dyrare per styck än engångspåsar, men betalar sig snabbt.
Vanliga plastpåsar
Ska inte användas. Tål inte värme och kan läcka kemikalier.
Så testar vi
Sous vide-modeller jämfördes mot svenska tester (Råd & Rön, Ljud & Bild, Prisjakt-experter) och internationella tester (Serious Eats, GearLab, Food & Wine). Produkter som nämndes av flera oberoende källor fick högre prioritet. Vid den senaste genomgången i juni 2026 lades ett vattenbad med lock till, eftersom det löser avdunstningen vid långkok som klämstavarna inte gör, och varje modells tillgänglighet kontrollerades på nytt. Alla rekommenderade modeller säljs i Sverige.
Skribent, Kök · Publicerad 20 februari 2026 · Uppdaterad 30 juni 2026
Jag heter Frida och har jobbat som kock i nästan tio år. Jag skriver alla våra köksguider och testar airfryers, kaffebryggare och stekpannor med fokus på hur de faktiskt fungerar i vardagen.
Vanliga frågor
Kan man laga mat sous vide utan vakuumförpackare?
Hur lång tid tar det att laga kött sous vide?
Är det säkert att laga mat i plastpåsar?
Vilken temperatur ska man ha för fisk?
Behöver man steka maten efter sous vide?
Vilken gryta eller behållare ska man använda?
Vi kan få ersättning via länkar i denna artikel. Detta påverkar inte våra rekommendationer. Alla produkter bedöms oberoende utifrån prestanda, kvalitet och pris.