Trycket i grytan höjer kokpunkten till omkring 120 grader, och det kortar tillagningstiden rejält. Instant Pot anger upp till 70 procent snabbare än vanlig långkokning, och Crock-Pot skriver 80 procent snabbare än att koka på spisen. Tärnat högrev blir mört på tjugo till tjugofem minuter i stället för timmar, torkade bönor på en halvtimme och råris på drygt tjugo. VerbraucherService Bayern räknar med att apparaten drar 30 till 50 procent mindre energi än samma rätt i öppen kastrull, eftersom det tätslutna locket håller kvar både värme och ånga.
Moderna kokare är trygga att använda. Locket går inte att öppna så länge det finns tryck kvar, en indikator visar när det är säkert och minst två oberoende ventiler släpper ut övertryck om något skulle gå fel.
Valet står mellan två sorter. En klassisk stålkokare står på spisen, du styr värmen själv och den når högt tryck snabbt. En elektrisk gryta har egen värme, program och timer, sköter sig själv medan du gör annat och ersätter flera apparater på bänken. Det är de elektriska som brukar kallas multikokare i svensk handel, och de går lika ofta under namnet eltryckkokare. Sidan rangordnar sex modeller av båda sorterna på tillverkarnas publicerade specar, garantivillkor och ägaromdömen, och WMF Perfect Plus står överst. En 6-litersgryta passar de flesta hushåll på två till fyra personer, medan singlar klarar sig med 3 till 4 liter och storfamiljen vill ha 8.
Alla 6 jämförda tryckkokare
Bäst i test
9,4/10
WMF Perfect Plus 6,5L
WMF Perfect Plus står överst för att den är den enda grytan här som redovisar vad den gör. Trycklägena har publicerade driftstryck och temperaturer, bottnen är godkänd för varje hälltyp som finns i ett svenskt kök, och reservdelsgarantin på tio år betyder att packning och ventil går att byta i stället för att grytan blir skrot. Du betalar mer för stålet och den tyska tillverkningen, men det är en gryta som går att laga.
Vill du ha en stålgryta för spisen som går att reparera och lagar vardagsmat på induktion lika gärna som på gas, är det här grytan. Föredrar du knappar, program och timer passar en elektrisk multikokare bättre, och räcker en enklare gryta gör Tefal Secure 5 Neo 6L samma jobb för betydligt mindre pengar. Bor du ensam finns Perfect Plus även i 2,5 och 4,5 liter.
Fördelar
Cromargan 18/10 och tysk tillverkning, med tio års reservdelsgaranti från WMF
TransTherm-botten fungerar på induktion, gas, el och glaskeramik
Enhandslåsning med tydlig tryckindikator, lätt att se när det är säkert att öppna
Två trycklägen med angivna driftstryck, 45 kPa för det skonsamma och 95 kPa för det snabba
Nackdelar
Ånginsats och reservpackning köps ofta separat och drar upp totalkostnaden
Tung gryta med ett rejält handtag som tar plats i skåpet
Recension
Byggd för att hålla i generationer
WMF uppfann tryckkokaren, och Perfect Plus tillverkas fortfarande i Geislingen. Höljet är Cromargan, ett polerat 18/10-stål som tål syra och inte rostar. Det viktigaste löftet står i garantivillkoren snarare än i marknadsföringen: tre års garanti på grytan och tio års garanti på att reservdelar ska gå att få tag på. Packning, ånginsats och ventildelar finns styckvis hos WMF, så en sliten gryta blir en reparation i stället för ett nytt köp.
Två trycklägen med publicerade siffror
Perfect Plus är den enda grytan här där tillverkaren skriver ut vad varje läge faktiskt gör. WMF:s bruksanvisning anger första ringen till ungefär 110 grader vid 45 kPa driftstryck och andra ringen till ungefär 119 grader vid 95 kPa, båda med 130 kPa som reglertryck. Det gör skillnaden mellan lägena konkret i stället för att vara två symboler att gissa på: den lägre ringen till fisk, ägg och grönsaker, den högre till kött och torra baljväxter.
Jämn värme på alla hällar
Den inkapslade TransTherm-bottnen ligger plant och är godkänd av WMF för induktion, gas, el, glaskeramik och halogen, alltså hela spektrumet av svenska kök. Grytan är 22 centimeter i diameter, vilket täcker en normal kokzon utan att hänga över kanten.
Säkerheten du märker i handen
Locket låses och låses upp med en hand, och en tydlig indikator visar trycknivån medan du lagar. WMF beskriver konstruktionen som ett sjustegs säkerhetssystem, där resttryckslåset är den del du märker mest: locket sitter fast tills allt tryck släppt, så du kan inte råka öppna en gryta under tryck. Mekaniken är TÜV-testad. Antingen går locket att vrida, eller så finns det tryck kvar.
Det du bör veta före köp
Grundvarianten säljs utan ångkorg som egen artikel, och både insatsen och en extra packning köps separat, så räkna med lite mer än bara grytan om du vill ångkoka. Garantin på tre år gäller inte packningen, tätningen till kokssignalen eller säkerhetsventilen, vilket är just de delar som slits. Den är tung, handtaget tar plats i skåpet, och snabbsläppet skickar ut en rejäl ångstråle, så stå inte med handen över ventilen.
Specifikationer
Volym
6,5 liter (även 2,5/4,5/8,5L)
Typ
Klassisk för spis
Diameter
22 cm
Material
Cromargan 18/10 rostfritt
Botten
TransTherm allhällsbotten
Hällar
Alla inkl. induktion
Arbetstryck
45 kPa (~110 °C) / 95 kPa (~119 °C)
Säkerhet
7-stegs system med resttryckslås, TÜV-testad
Disk
Gryta, lock och insatser i maskin, handtag och packning för hand
Tillverkning
Geislingen, Tyskland
Garanti
3 år, 10 år på reservdelar
Frågor och svar
Ingår ånginsatsen?
Det beror på variant. WMF säljer grytan både med och utan insats som två skilda artikelnummer, så ångkorg och ställning följer bara med den ena. Vill du ångkoka grönsaker eller fisk, kontrollera vad som ingår innan du beställer, annars får du köpa insatsen för sig från WMF:s reservdelssortiment.
Kan jag diska den i maskin?
Gryta, lock och insatser tål maskindisk enligt WMF:s manual. Lockhandtaget med ventilen klipsas av och diskas för hand under rinnande vatten, och packningen ska också handdiskas.
Hur ofta ska packningen bytas?
WMF anger vartannat till vart tredje år för tätningsringen till 22-centimetersgrytorna, och att du dessutom ska byta så snart den är synligt sprucken, hård eller deformerad. Ringen finns som reservdel direkt hos WMF och kostar ett par hundralappar.
Bästa budget
8,5/10
Tefal Secure 5 Neo 6L
Vill du komma igång billigt utan att tumma på säkerheten är Tefal Secure 5 Neo svår att slå: induktion, fem namngivna säkerhetssystem, ångkorg på köpet och tio års garanti med löfte om reservdelar i femton. Timer och display saknas och trycklägena har inga publicerade temperaturer, men för en första tryckkokare räcker den långt.
Den här är för dig som vill ha din första tryckkokare till lågt pris, har induktion och hellre styr värmen själv än trycker på program. Bor du ensam eller är två finns en 4-litersvariant som passar små kök bättre, och lagar du regelbundet till fler än fyra är Fissler Vitavit Premium 8L det större alternativet. Vill du ha timer och en gryta som sköter sig själv ska du titta på de elektriska modellerna.
Fördelar
Bland de billigaste stålkokarna som ändå klarar induktion
Fem tydliga säkerhetssystem med automatlås i handtaget
Ångkorg ingår i kartongen
Snabb uppvärmning och enkel mekanik utan elektronik att gå sönder
Nackdelar
Ingen timer eller display, du håller koll på värmen själv
Handtagen sitter fast, så locket måste handdiskas medan grytan går i maskinen
Vad säger andra köpare?
Ägarna återkommer till samma sak: koktiden kortas så pass att det märks direkt på vardagsmaten. Blötlagda bönor på tio minuter i stället för en timme, revben som lossnar från benet efter fyrtio, ris och potatis som går snabbare. Flera skriver att kvaliteten känns i klass med grytor som kostar flera gånger mer, och att sex liter är en lagom kompromiss mellan rymd och något man orkar lyfta. En ägare som tvekade på storleken tyckte i efterhand att den snarare var i största laget.
Recension
Mest tryckkokare för pengarna
Tefal Secure 5 Neo visar att en riktig stålkokare med induktion inte behöver kosta mycket. Ångkorgen ligger i kartongen på sexlitersmodellen, så du kan ångkoka grönsaker från start utan att handla till. Du får ingen timer och ingen display, värmen sköter du själv på spisen, men för en första tryckkokare är det sällan något du saknar.
Fem säkerhetssystem
Säkerheten är det Tefal lutar sig hårdast mot, och de fem systemen är namngivna i manualen: manöverventil, tryckindikator, separat säkerhetsventil, automatiskt låssystem i handtaget och en lockpackning som släpper kontrollerat om allt annat fallerar. Grytan bygger inte tryck om locket sitter fel och går inte att öppna under tryck. Tefal anger 80 kPa som drifttryck och 170 kPa som det tryck där säkerhetsventilen ska ha löst ut.
Garantin är det starkaste argumentet
Tefal ger tio års garanti på grytan och lovar att kunna reparera modellen i femton år. Slitdelen är packningen, artikelnummer X9010101 i 220 millimeter, och Tefals manual säger att den ska bytas varje år. Den säljs styckvis i svensk handel och kostar en bråkdel av en ny gryta, även om du byter varje år i tio år. Manualen rekommenderar dessutom en översyn hos servicecenter efter tio års användning.
Specifikationer
Volym
6 liter (även 4/8L)
Typ
Klassisk för spis
Diameter
22 cm
Material
Rostfritt stål
Hällar
Alla inkl. induktion
Arbetstryck
80 kPa, säkerhetstryck 170 kPa
Lägen
2 kokhastigheter, utan angivna temperaturer
Säkerhet
5 system med automatiskt låssystem
Tillbehör
Ångkorg ingår (ej i 4L)
Disk
Gryta i maskin, packning och ventilmodul för hand
Packning
X9010101, byts årligen
Garanti
10 år, reparerbar i 15
Bästa stora
8,4/10
Fissler Vitavit Premium 8L
Fissler Vitavit Premium 8L är grytan att välja när sex liter inte räcker till. Trafikljuset i locket gör den lättare att sköta än de flesta stålgrytor, och garantin på 15 år är längst här. Den kostar mycket mer än Tefal, och den är slösad om du mest lagar till två.
För storfamiljen, matlaget och alla som kokar buljong eller bönor i sats och fryser in. Är ni två till fyra i hushållet räcker Tefal Secure 5 Neo 6L, som är lättare att lyfta och förvara och kostar en bråkdel. Vill du ha timer och program i stället för att stå vid spisen är en elektrisk multikokare rätt väg.
Fördelar
8 liter, den största spisgrytan här och den enda som tar mat åt sex personer inom fyllnadsgränsen
Fyra lägen, varav ett trycklöst för ångkokning, och en trafikljusindikator som visar när värmen ska sänkas
Cookstar-botten för alla hällar inklusive induktion
15 års garanti och tysk tillverkning
Nackdelar
Dyrast av stålgrytorna med marginal
Ventil, lockhandtag och packning ska diskas för hand
Recension
Storleken är hela poängen
Literangivelsen på kartongen är inte den mat du får ut. En tryckkokare fylls till två tredjedelar med vanlig mat, hälften med ris, pasta och soppa och bara en tredjedel med torkade bönor och ärtor. En 6-litersgryta ger alltså fyra liter gryta, tre liter risotto och två liter bönor. Vitavit Premium tar 8 liter, vilket blir drygt fem liter gryta och nästan tre liter bönor, och det är först där en sats räcker till sex portioner utan att du får koka i omgångar. Mätskalan på insidan visar hur högt du fyllt.
Trafikljuset gör jobbet åt dig
Ventilen i locket, som Fissler kallar kokkronan, har en indikator i tre färger. Den visar när rätt temperatur är nådd, när du ska sänka värmen och när det blivit för varmt. Du slipper alltså lyssna efter pysande eller gissa var ratten ska stå. Det lägsta trycksatta läget håller omkring 110 grader och är tänkt för fisk och grönsaker, och ett trycklöst läge gör grytan till en vanlig ångkokare. Botten är Fisslers Cookstar i 18/10-stål och fungerar på gas, glaskeramik och induktion.
Hållbarheten är den bästa affären
Fissler ger 15 års garanti, längst av grytorna här. Packningen och de andra gummidelarna ska bytas efter högst 400 tillagningar eller senast vartannat år, och de säljs som reservdelar. Grytan och locket tål diskmaskin, men kokkronan, lockhandtaget och packningen diskas för hand. Råd & Rön gav 6-litersversionen av samma gryta 74 av 100 i sitt test 2021, med höga betyg för hantering och tryckkokning.
Specifikationer
Volym
8 liter (även mindre storlekar)
Typ
Klassisk för spis
Material
Rostfritt 18/10-stål
Hällar
Alla inkl. induktion (Cookstar-botten)
Lägen
4, varav ett trycklöst ångläge
Indikator
Trafikljus i tre färger
Disk
Gryta och lock i maskin, kokkrona, handtag och packning för hand
Packning
Byts efter 400 tillagningar eller 2 år
Garanti
15 år
Högsta trycket
8,3/10
Crock-Pot Turbo Express 5,6L
Crock-Pot Turbo Express är den elektriska grytan som faktiskt vågar sätta siffror på vad den gör. Turboläget på drygt 100 kPa är högre än något annat elektriskt lock här klarar, och tre publicerade trycknivåer gör att du kan välja med huvudet i stället för att gissa på en symbol. Non-stick och elektronik gör att den inte håller lika många år som en stålgryta, och den vill ha sin plats på bänken.
För dig som vill slå ihop flera köksapparater till en, gillar slökok och program och hellre trycker på en knapp än passar spisen. Vill du ha en innergryta som håller längre är Instant Pot Classic 5,7L rostfri i stället för non-stick, och behöver du airfry i samma maskin är Ninja Foodi MAX 7,5L rätt.
Fördelar
Turboläget går upp till 103 kPa, högre än någon annan elektrisk gryta här
Tre trycknivåer i stället för två, alla med publicerade kPa-värden
Tryckkok, slökok, ångkok, sous vide och bryning i samma maskin
Timer upp till 20 timmar och 1400 watt, mest effekt av de mindre elektriska
Nackdelar
Tar mycket bänkplats, hög och skrymmande
Non-stick slits snabbare än rostfritt och elektroniken sätter livslängden
Recension
Allt-i-ett för bänken
Crock-Pot Turbo Express ersätter tre apparater på en gång: tryckkokaren, slökokaren och ångkokaren, och lägger till sous vide, yoghurt och sterilisering på köpet. Du brynar köttet direkt i grytan, byter till tryckläget för att få det mört, och kan lika gärna ställa in slökok på morgonen och komma hem till färdig mat. Timern går upp till 20 timmar, så du kan starta och gå. Den behöver ingen spis, bara ett vägguttag.
Tre trycknivåer, och en av dem sticker ut
De flesta elektriska grytor har hög och låg nivå och nöjer sig med det. Crock-Pot lägger till ett turboläge och skriver ut alla tre i manualen: låg 23 till 45 kPa, hög 45 till 70 kPa och turbo 90 till 103 kPa. Turbo ligger alltså över vad de andra elektriska här ens når som maxtryck, och Crock-Pot anger själva att läget kortar tiden med 40 procent jämfört med samma maskin på högtryck. På produktsidan skriver de 80 procent snabbare än tillagning på spisen. Baksidan är bänkyta, en non-stick-yta som slits snabbare än rostfritt och elektronik som sätter livslängden.
Specifikationer
Volym
5,6 liter, max fyllnad 4,5 liter
Modell
CSC062X
Typ
Elektrisk multikokare
Funktioner
Tryck, slökok, ånga, bryning, sous vide, yoghurt
Arbetstryck
Låg 23–45, hög 45–70, turbo 90–103 kPa
Timer
Fördröjd start upp till 20 tim
Effekt
1400 W
Gryta
Non-stick, tål maskin men handdisk rekommenderas
Disk
Lock och packning alltid för hand
Anslutning
Vägguttag
Bästa elektriska
8,5/10
Instant Pot Classic 5,7L
Är det din första elektriska gryta gör Instant Pot Classic steget enkelt. Ikonerna på panelen säger vad knapparna gör, den rostfria innergrytan håller i åratal och allt som rör maten går i diskmaskinen. Det du ger upp mot en stålgryta är livslängden: ett års garanti och elektronik som inte går att laga.
Passar dig som vill ha en gryta som sköter sig själv med program och timer, och som föredrar en rostfri innergryta framför non-stick. Vill du ha en spisgryta eller maximal effekt ska du titta åt stålmodellerna.
Fördelar
Sju funktioner: tryckkok, slökok, bryning, ångkok, yoghurt, ägg och varmhållning
Rostfri innergryta utan beläggning, tål att skrapas i
Innergryta, lock och tillbehör får gå i diskmaskinen
Fyra egna favoritknappar och en förloppsindikator som visar var i kokningen grytan är
Nackdelar
Tar bänkplats och väger 5 kg
Bara ett års garanti, kortast av alla här
Recension
Enklaste vägen in
Classic är Instant Brands grundmodell, och panelen har ikoner i stället för sifferknappar, så du trycker på bilden av en gryta eller en risskål i stället för att leta i en meny. Fyra knappar kan du ställa in själv med tid och tryck för det du lagar oftast, och en förloppsindikator visar om grytan bygger tryck, kokar eller håller varmt. Vill du bryna löken först gör du det i grytan på sauté-läget och byter sedan till tryck, så hela rätten blir klar i samma kärl.
Rostfri innergryta
Till skillnad från Crock-Pot och de flesta billiga elektriska har Classic en innergryta i rostfritt stål utan beläggning. Den tål att skrapas i och slits inte som en non-stick-yta. Instant Brands anger 1000 watt och 5,7 liter, vilket räcker till ungefär sex portioner. Innergrytan, locket och tillbehören går i diskmaskinen, så disken efter en gryta är lika enkel som efter en vanlig kastrull.
Det som tar emot
Den tar plats på bänken och väger fem kilo, så den blir gärna stående framme. Packningen suger åt sig doften av starkt kryddad mat, och en curry kan sätta spår i nästa sats ris. Räkna med att byta ring var tolfte till artonde månad. Garantin är ett år, och när elektroniken en dag lägger av finns sällan någon reservdel att köpa. En stålgryta för spisen håller längre, men den kräver att du står kvar och passar värmen.
Specifikationer
Volym
5,7 liter, cirka 6 portioner
Modell
112-2000-01
Typ
Elektrisk multikokare
Funktioner
7-i-1, 4 egna favoritprogram
Effekt
1000 W
Gryta
Rostfritt stål utan beläggning
Disk
Innergryta, lock och tillbehör i maskin
Packning
Byts var 12 till 18 månad
Vikt
5 kg
Garanti
1 år
Anslutning
Vägguttag
Frågor och svar
Hur mycket snabbare lagar den?
Instant Brands anger upp till 70 procent kortare tid än vanlig långkokning och sätter ingen absolut siffra per rätt. Räkna dessutom med några extra minuter innan grytan byggt upp trycket, den tiden ingår inte i programtiden som visas i displayen.
Mest mångsidig
8,6/10
Ninja Foodi MAX 7,5L
Få maskiner gör lika mycket som Ninja Foodi MAX. Locket växlar mellan tryckkokning och luftfritering, så du kan koka köttet mört och sedan ge det en krispig yta utan att flytta det. Den kokar inte under lika högt tryck som Crock-Pot, är stor och tar tid att lära sig, men för en stor familj som vill ersätta gryta, airfryer och ugn finns inget mångsidigare.
Stora familjer och matlag som vill ersätta tryckkokare, airfryer och ugn med en enda maskin och har bänkyta att avvara. Är ni ett par eller bor i ett litet kök blir den för stor, då räcker Instant Pot Classic 5,7L eller en stålgryta. Handlar det bara om krispig yta är en fristående [airfryer](/airfryer-bast-i-test) både billigare och mindre.
Fördelar
Tryckkokning, airfryer och ugn i samma maskin, mört kött och krispig yta utan att byta apparat
Stor 7,5-litersgryta som räcker till stora sällskap
SmartLid växlar mellan tryck, ånga och luftfritering med ett enda reglage
Ninja anger upp till 75 procent mindre fett i airfry-läget än vid fritering i olja
Nackdelar
Stor och tung, kräver mycket bänk- och förvaringsyta
1760 watt, mest strömkrävande på sidan
Recension
Tryckkokare och airfryer i ett
Det som skiljer Ninja Foodi MAX från de andra elektriska är locket. SmartLid växlar mellan tryckkokning, luftfritering och ångkombination med ett reglage, och locket känner själv av vilket läge du valt. Du kan alltså koka en köttbit mör under tryck och sedan fritera ytan krispig i samma maskin utan att flytta över maten, något varken stålgrytorna eller de andra elektriska här klarar på egen hand. Ninja anger upp till 75 procent mindre fett i airfry-läget, mätt på handskurna pommes frites mot fritering i olja, och upp till 70 procent kortare tid i tryckläget jämfört med långkok och bräsering.
Stor och mångsidig
Med 7,5 liter i grytan och 4,7 liter i korgen är den den största maskinen på sidan, och Ninja anger att den tar en stek på upp till tre kilo. De fjorton lägena går från grill och bakning till torkning, jäsning och yoghurt, fördelade på tre lockpositioner. Baksidan är att den tar tid att lära sig och drar 1760 watt mot 1000 för Instant Pot Classic 5,7L, samtidigt som Ninja anger ett lägre maxtryck än Crock-Pot. Den är byggd för bredd, inte för att koka hårdast. För ett par eller ett litet kök blir den helt enkelt för stor.
Specifikationer
Volym
7,5 liter gryta, 4,7 liter korg
Modell
OL750EU
Typ
Elektrisk multikokare med SmartLid
Funktioner
14-i-1 inkl. tryck, airfry, ugn, ånga, jäsning
Arbetstryck
40 kPa enligt märkdata
Effekt
1760 W
Lock
SmartLid, sitter fast på maskinen
Disk
Gryta, korg, galler och packning i maskin, aldrig locket
Anslutning
Vägguttag
Köpguide
Så väljer du rätt tryckkokare
Rätt tryckkokare beror på ditt kök, din häll och hur ofta du lagar mat. Här går vi igenom skillnaden mot en multikokare, storlek, botten, säkerhet, trycknivåer och slitdelar, plus misstagen som är lätta att undvika.
Tryckkokare eller multikokare
Den första frågan avgör allt annat, och den är också källan till den vanligaste förvirringen. En tryckkokare i stål är en gryta du ställer på spisen. En multikokare, eller eltryckkokare som den lika ofta kallas, är en apparat med sladd som tryckkokar bland många andra saker. Butikerna lägger båda i samma kategori, men de löser olika problem.
Klassisk tryckkokare för spis
Högre arbetstryck
WMF anger 95 kPa i sitt snabba läge, mer än vad de flesta elektriska når.
Går att reparera
Tefal lovar reservdelar i 15 år, WMF i 10. Byter du packning och ventil lever grytan vidare.
Full kontroll
Du reglerar värmen själv och brynar köttet direkt i grytan innan locket går på.
Elektrisk multikokare
Sköter sig själv
Program, timer och varmhållning. Du gör annat medan den lagar, och ingen spis behövs.
Flera i en
Ersätter slökokare, riskokare och ångkokare, ibland även airfryer och sous vide.
Tar plats och ström
Hög och skrymmande, och drar mellan 1000 och 1760 watt beroende på modell.
Ska maten bara bli klar fort och grytan hålla länge, välj stål för spisen. Vill du att en apparat ska ersätta flera och sköta tiden åt dig, välj en multikokare.
Så stor bör grytan vara
En tryckkokare fylls bara till två tredjedelar. Ris, pasta och soppa får hälften, och Tefals manual sätter taket vid en tredjedel för torkade bönor och ärtor, eftersom skummet annars täpper till ventilen. En 6-litersgryta rymmer därför runt fyra liter gryta, tre liter risotto och två liter bönor. Räkna baklänges från de siffrorna i stället för från literangivelsen på kartongen: ska du laga sex portioner eller koka bönor i sats behöver du 8 liter. En halvfylld stor gryta tar dessutom längre tid att få upp i tryck än en mindre som är full, så köp inte större än du faktiskt lagar.
3 till 4 L
1 till 2 pers
5 till 6 L
2 till 4 pers
7 till 8 L
4 till 6 pers
10 till 12 L
storkok
Litet hushåll
Mest mångsidig
Stor familj
Bottnen avgör induktionen
Har du induktion måste bottnen vara magnetisk och plan. Hällen har också en minsta diameter som den känner av, och den anges av hällens tillverkare snarare än grytans. Electrolux sätter gränsen vid 12 centimeter, andra märken har egna min- och maxvärden per kokzon, så slå upp din häll innan du köper en liten gryta. Alla stålgrytor på den här sidan är 22 centimeter i botten och godkända för induktion av tillverkaren, vilket täcker en vanlig kokzon med marginal. Kvaliteten sitter i uppbyggnaden: en inkapslad flerskiktsbotten med stål runt en aluminiumkärna sprider värmen och hindrar maten från att bränna fast i kanterna. Tjockleken publiceras sällan, så jämför på hälltyper tillverkaren faktiskt godkänner i stället.
Snabbtest: håll en magnet mot bottnen. Fastnar den fungerar grytan på induktion. Rena aluminiumgrytor gör det sällan utan pålagd stålbas.
Exempel på flerskiktsbotten med magnetisk utsida
Aluminiumskiktet hjälper till att sprida värmen
Minsta bottendiameter står i hällens manual
Säkerheten du inte ska tumma på
Tre saker ska finnas oavsett pris, och saknar grytan någon av dem väljer du en annan modell. Kolla också att modellen inte är återkallad via EU:s Safety Gate, och köp från en svensk återförsäljare så har du reklamationsrätten i ryggen.
Locklås
Går inte att öppna under tryck
Tryckindikator
Syns på avstånd, visar när det är säkert
Dubbla ventiler
Minst två oberoende övertrycksskydd
Packning som backup
Släpper kontrollerat om ventilerna fallerar
Låg och hög trycknivå
De flesta grytor har två lägen, och tillverkarna anger dem i kilopascal övertryck snarare än i grader. WMF är ensam här om att skriva ut båda: 45 kPa ger omkring 110 grader, 95 kPa omkring 119. Tefal anger 80 kPa som drifttryck utan att sätta en temperatur på lägena, och de elektriska ligger mellan 40 och 103 kPa beroende på modell. Välj alltid den lägsta nivå som gör jobbet, det går snabbt att överkoka på hög. Släpp trycket snabbt för grönsaker och fisk, låt det sjunka naturligt för kött och baljväxter. Vill du istället laga kött på exakt grad är sous vide en metod värd att känna till.
Hög trycknivå
95 kPa, cirka 119 °C. Kött i bit, torra bönor, pulled pork
Låg trycknivå
45 kPa, cirka 110 °C. Fisk på tre till fem minuter, ägg och tärnad potatis på fyra till sex
Vanlig kokning
100 °C i öppen kastrull, referens helt utan tryck
Packningen, garantin och vad som händer år tre
Inköpspriset är bara halva sanningen, för en tryckkokare har en slitdel som måste bytas: gummiringen i locket. Tillverkarna är oense om hur ofta. WMF skriver vartannat till vart tredje år för sina 22-centimetersringar, Tefal säger en gång om året i sin manual och senast efter fem år vid sparsam användning, Instant Brands anger var tolfte till artonde månad. Kostnaden per ring ligger på ett par hundralappar, alltså långt under vad en ny gryta går på, men bara om ringen faktiskt går att köpa. Kontrollera därför före köpet att packning, ventil och handtag säljs styckvis till just din modell. Tefals ring till Secure-serien heter X9010101 och finns i svensk handel, WMF säljer sina tätningsringar direkt i sitt reservdelssortiment.
Garantin skiljer mer än man tror. Tefal lämnar tio år på grytan och lovar att kunna reparera den i femton. WMF ger tre år på grytan plus tio års garanti på att reservdelar ska finnas, men undantar uttryckligen packning, kokssignalens tätning och säkerhetsventilen från garantin, alltså precis de delar som slits. De elektriska ligger på en till två års normal produktgaranti, och när elektroniken lägger av finns sällan någon reservdel alls. Det är den skillnaden som gör en stålgryta billigare i det långa loppet, inte elräkningen.
Tefals manual rekommenderar en översyn hos servicecenter efter tio års användning. Skriv inköpsdatumet på en tejpbit under grytan, så vet du när det är dags och när garantin gick ut.
Vanliga nybörjarmisstag och vad du inte bör tryckkoka
De flesta missar är lätta att undvika när man känner till dem. Här är de vanligaste, plus maten som helt enkelt inte hör hemma under tryck.
Starta klockan vid tryck
Receptets tid gäller från att arbetstrycket är uppe, inte när locket åker på. Sänk värmen ett snäpp så inget bränns fast.
Överfyll aldrig
Minst ett par deciliter vätska, men aldrig över två tredjedelar. Halva vägen för ris, pasta och soppa, och bara en tredjedel för torkade bönor och ärtor som skummar och täpper ventilen.
Mjölk och redda såser
Grädde, mjölk och redningar bränner fast eller skummar. Rör ner dem efter att trycket släppt, inte före.
Inget panerat eller friterat
Den fuktiga miljön gör aldrig panering krispig, och stor mängd olja för fritering hör inte hemma här av säkerhetsskäl.
Rangordningen bygger på publicerade uppgifter, inte på egen matlagning. Grunden är tillverkarnas egna bruksanvisningar och datablad för exakt den modellbeteckning och volym som säljs här: arbetstryck i kilopascal, godkända hälltyper, fyllnadsgränser, vad som tål maskindisk och hur ofta packningen ska bytas. Där tillverkaren anger en prestandasiffra, som Instant Pots 70 procent kortare tid eller Ninjas 75 procent mindre fett, står den som tillverkarens egen uppgift med den jämförelse den bygger på. Garantivillkor och löften om reparerbarhet är hämtade ur respektive tillverkares garantitext, inklusive vilka delar som är undantagna. Tillgänglighet och butiksläge kontrolleras mot svenska prisjämförelser, och ägaromdömen läses i Prisjakts recensioner för det exakta produkt-id sidan länkar till, med fältet utelämnat där omdömen saknas. Siffror som inte går att härleda till en namngiven källa står inte på sidan.
Skribent, Kök · Publicerad 28 juni 2026 · Uppdaterad 23 september 2026
Guider om köksmaskiner, kaffebryggare, stekpannor och andra köksredskap.
Vanliga frågor
Vilken storlek på tryckkokare ska jag välja?
En 6-litersgryta är den vanligaste allroundstorleken och passar hushåll på två till fyra personer. Eftersom du bara fyller den till två tredjedelar, hälften för ris och soppa och en tredjedel för torkade bönor, rymmer en 6-litare runt fyra liter gryta i praktiken. Bor du ensam räcker 3 till 4 liter, och WMF Perfect Plus finns ner till 2,5 liter för den som mest kokar potatis och grönsaker till en person. Är ni en stor familj är 8 liter rätt.
Vad är skillnaden på en tryckkokare och en multikokare?
Tryckkokare betyder oftast en gryta i stål som du ställer på spisen och styr med värmen, medan multikokare är den vanliga svenska benämningen på de elektriska apparaterna med sladd, program och timer. Eltryckkokare är samma sak. De elektriska tryckkokar också, men gör dessutom slökok, ris, ånga och ibland airfry eller sous vide, och butikerna lägger därför båda i samma hylla. Skillnaden som spelar roll i köket är att spisgrytan når högre tryck och går att reparera i många år, medan multikokaren sköter tiden åt dig och ersätter flera apparater.
Fungerar alla tryckkokare på induktion?
Nej. Spismodeller behöver en magnetisk, plan botten för att fungera på induktionshäll. Alla tre stålgrytorna på den här sidan är godkända för induktion av tillverkaren och har 22 centimeters botten, men kontrollera alltid att just din modell är märkt för det. Ett snabbt test är att hålla en magnet mot bottnen, fastnar den fungerar grytan. Tänk också på att hällen har en minsta diameter den känner av, ofta runt 12 centimeter, så en liten gryta kan vara för smal för en stor kokzon. Elektriska multikokare har egen värme och bryr sig inte om vilken häll du har.
Ska jag välja en elektrisk eller en vanlig tryckkokare?
En klassisk stålkokare står på spisen och når högre arbetstryck, men du styr värmen själv. Den går också att laga: Tefal lovar reservdelar och reparation i femton år och WMF i tio. En elektrisk multikokare har program, timer och varmhållning, sköter sig själv och ersätter flera apparater, mot att den tar bänkyta och att elektroniken sällan går att byta ut. Vill du ha snabbast vardagsmat och en gryta som håller, välj stål. Vill du trycka på en knapp och gå därifrån, välj elektrisk.
Har OBH Nordica någon tryckkokare?
Inte en klassisk stålgryta för spisen. OBH Nordica ingår i samma koncern som Tefal och säljer i stället elektriska multikokare med tryckkokningsteknik, framför allt Turbo Cuisine på knappa fem liter och Turbo Cuisine & Fry som också luftfriterar. Letar du efter en spisgryta från Tefal-familjen är det Secure-serien som gäller, och den står med här ovan i både sex och åtta liter.
Är en tryckkokare farlig?
Moderna tryckkokare är säkra. Locket går inte att öppna så länge det finns tryck kvar, en indikator visar när det är tryggt och minst två oberoende ventiler släpper ut övertryck. Det vanligaste felet är att överfylla grytan, så håll dig under två tredjedelar, under hälften för ris och soppa och under en tredjedel för torkade bönor och ärtor som skummar. Vill du kontrollera att en modell inte är återkallad söker du på den i EU:s Safety Gate, där Konsumentverket är svensk kontaktpunkt.
Kan en tryckkokare ersätta en airfryer?
Nej, de gör motsatta saker. En tryckkokare lagar fuktigt under tryck och gör kött och bönor möra, medan en airfryer torkar ytan och gör den krispig. Ninja Foodi har båda i samma maskin via locket som växlar läge, men en ren tryckkokare ger ingen krispig yta.
Vad är skillnaden på snabbt och naturligt trycksläpp?
Vid snabbsläpp öppnar du ventilen och låter ångan pysa ut på en gång, vilket stoppar tillagningen direkt och passar grönsaker och fisk som annars blir överkokta. Vid naturligt trycksläpp låter du grytan svalna av sig själv tills trycket är borta, vilket tar längre tid men ger mörare kött och bönor. Tumregeln är snabbt för det som lätt blir mosigt, naturligt för det som mår bra av att vila.
Vi kan få ersättning via länkar i denna artikel. Detta påverkar inte våra rekommendationer. Alla produkter bedöms oberoende utifrån prestanda, kvalitet och pris.
